"Нечайный" Чай
травы, цветы, корни, грибы, добавки к чаю
Что значит "нечайный" чай? →
Так повелось, что мы называем чаем любой на питок из растительных ингредиентов, заваренных кипятком. Однако, это не совсем верно. Ведь строго говоря, чай - это напиток, заваренный из обработанных листьев одного растения. Да-да, все виды чая - и белый, и зелёный, и красный, и жёлтый, и чёрный, и пуэры - все сделаны из одного растения - - Caméllia sinénsis, которое в Китае называется Ча 茶 или Чай.
Поэтому, называть травяные настои "чаем" не совсем корректно. Но так уж сложилось, что для нас нормально сказать "травяной чай", "цветочный чай".
Поэтому мы и назвали этот раздел "нечайный" чай.
Поэтому, называть травяные настои "чаем" не совсем корректно. Но так уж сложилось, что для нас нормально сказать "травяной чай", "цветочный чай".
Поэтому мы и назвали этот раздел "нечайный" чай.
12 Br || 360 ₽ / 50гр
Кудин "Пластины" →
артикул: T.12-05
Класс чая: листья падуба широколистного
Форма: рассыпной
Обработка: сбор, сушка
Происхождение: Китай, Юньнань
Описание:
Рассыпной Кудин из провинции Юньнань. Он хорошо известен в родных краях. При сохранении всех полезных свойств, вкус этого Кудина гораздо мягче чем у игольчатых видов этого напитка. Маслянистый аромат сухого Кудина разносится далеко и моментально привлекает внимание. Кудин часто относят к «горьким чаям», хотя в строгом смысле Кудин чаем не является. Он производится из листьев падуба широколистного, распространённого на юге Китая — приземистого дерева с плотными листьями, произрастающего на влажных теневых склонах гор, родственника падуба парагвайского — мате. Настой Кудина ярко-зелёного цвета. Напиток обладает насыщенным свежим и несколько терпким вкусом с долгим сладким послевкусием и холодком ментола по горлу. Он необыкновенно устойчив к числу завариваний.
Настой кудина оказывает жаропонижающее действие, применяется при простудных заболеваниях, кашле, лечении горла, снимает красноту глаз, обладает бактерицидными свойствами, улучшает память.
Рекомендации по завариванию
Поскольку Кудин переводится как "горькая трава" важно сделать такой настой, чтобы его было приятно пить. То есть класть заварки нужно немного!
Форма: рассыпной
Обработка: сбор, сушка
Происхождение: Китай, Юньнань
Описание:
Рассыпной Кудин из провинции Юньнань. Он хорошо известен в родных краях. При сохранении всех полезных свойств, вкус этого Кудина гораздо мягче чем у игольчатых видов этого напитка. Маслянистый аромат сухого Кудина разносится далеко и моментально привлекает внимание. Кудин часто относят к «горьким чаям», хотя в строгом смысле Кудин чаем не является. Он производится из листьев падуба широколистного, распространённого на юге Китая — приземистого дерева с плотными листьями, произрастающего на влажных теневых склонах гор, родственника падуба парагвайского — мате. Настой Кудина ярко-зелёного цвета. Напиток обладает насыщенным свежим и несколько терпким вкусом с долгим сладким послевкусием и холодком ментола по горлу. Он необыкновенно устойчив к числу завариваний.
Настой кудина оказывает жаропонижающее действие, применяется при простудных заболеваниях, кашле, лечении горла, снимает красноту глаз, обладает бактерицидными свойствами, улучшает память.
Рекомендации по завариванию
Поскольку Кудин переводится как "горькая трава" важно сделать такой настой, чтобы его было приятно пить. То есть класть заварки нужно немного!
15 Br || 410 ₽ / 50гр
Анчан. Синий Тайский (не)Чай →
артикул: T.13-01
Название растения: Клитория тройчатая (лат. Clitoria ternatea)
Ходовые названия: Анчан, Синий чай
Форма: сушёные бутоны
Описание:
Другие названия этого чая: Клитория, Синий Чай, Анчан, Чанг Шу, голубиные крылья, мотыльковый горошек, тайская синяя орхидея или срамной цветок.
Родина этого удивительного чая - полуострова и острова между Индией, Китаем и Австралией. Фактически, это территория 11 стран: Вьенам, Тайланд, Бирма, Малайзия и др. Такое большое количество разных государств в районе произрастания этого растения привело к множеству вариантов названий для красивого синего цветка.
Например, в Индии наиболее распространенное название звучит как «aparajita», в аюрведической медицине цветок известен как "sangupushpam". В Малайзии часто встречается название "bunga telang", вьетнамцы именуют его "dau biec", китайцы – "die dou", а тайцы – "anchan".
В наших широтах этот чай приобрел широкую известность благодаря Таиланду, поэтому у нас его знают больше как тайский синий чай или анчан, реже - чай из синей тайской орхидеи.
Интересный факт: активно продвигаемый "тибетский пурпурный чай для похудания Чанг Шу" (или "Чангшу") - это тоже анчан. Но.. Во-первых, этот чай в Тибете не пьют, во вторых, Чангшу - это просто название города в Китае (находится в округе Сучжоу провинции Цзянсу), а в-третьих, этот Анчан не смотря на всю свою полезность, АНчан никак не способствует похуданию. И всё это просто не самый честный маркетинговый ход, ведь, уже исходя из названия, понятно, что цена на "целебный пурпурный чай для похудания из Тибета" должна быть в несколько раз выше стоимости какого-то там тайского синего чая.
Качественный синий чай состоит исключительно из едва лишь раскрывшихся бутонов клитории тройчатой, насчитывающих три лепестка. Сбор происходит на рассвете, ведь именно в этот период концентрация в цветах полезных веществ становится максимальной, и только ручным способом, чтобы не повредить нежные бутоны.
Далее собранные бутоны провяливают на открытом воздухе на протяжении целого дня, тем самым запуская процессы окисления. С наступлением вечера процесс сушки продолжается, но уже в помещении. Это позволяет добиться некой эластичности бутонов, ведь заключительной стадией заготовки сырья для синего чая будет сворачивание сырья вручную. Таким образом, анчан должен состоять только из бутонов клитории тройчатой, без посторонних листиков, веточек и прочих примесей. Распустившиеся в горячей воде бутоны должны быть целыми, а не измельченными.
Попробуйте анчан с лимоном (или любым другим кислым растением) - изменится не только вкус, но и цвет - синий превратится в фиолетовый! Поэтому для его приготовления лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду.
Анчан также можно добавлять в различные купажи - смешивать его с гибискусом, мятой, имбирем, медом и находит всё новые вкусные и эффектно выглядящие сочетания.
Также существует множество рецептов блюд с добавлением цветов анчана в качестве полезного бада и радующего глаз красителя.
Анчан для здоровья
Анчан содержит фосфор, железо, марганец, витамины B, D, К и С, а также кальций и цинк.
1. Анчан улучшает зрение
Синие цветы клитории тройчатой богаты антиоксидантами, одним из которых является проантоцианидин. Он стимулирует приток крови к капиллярам глаз, обеспечивает прочность стенкам кровеносных сосудов сетчатки и капилляров глаз. Следовательно, анчан хорошо чистит сосуды и способствует их укреплению в глазных яблоках, нормализует внутриглазное давление. Улучшается резкость и острота зрения, человек лучше реагируют на изменения света, улучшается ночное видение. Антоцианы снижают усталость и уменьшают зрительное напряжение, исчезает покраснение глаз. Тайский синий чай борется не только с синдромом усталых глаз, но и эффективен в комплексной терапии при лечении катаракты, глаукомы и других патологий зрения.
2. Улучшает рост волос
Анчан богат все тем же антоцианом и биофлавоноидами, которые улучшают кровообращение кожи головы, оздоравливают волосяные фолликулы, тем самым запуская механизм быстрого роста волос. Оказывая воздействие на клеточном уровне, они насыщают кожу головы и волосяные фолликулы витаминами и минералами. Это, в свою очередь, решает проблему перхоти, убирает зуд и раздражение, укрепляет корни волос, сами волосы становятся более густыми, эластичными, мягкими и послушными по всей длине, исчезает проблема секущихся кончиков и появляется здоровый блеск.
Для ополаскивания волос в Тайланде особенно популярен настой из цветов синей орхидеи. Для его приготовления 10 бутонов клитории тройчатой заливают стаканом горячей воды (около 90°С) и оставляют на 20 минут. После этого полученный настой разводят в литре теплой или слегка холодной воды. Усилить эффект поможет несколько капель эфирного масла лимона или просто лимонного сока. Ополаскивают им уже чистые вымытые волосы. И чем прохладнее будет вода при ополаскивании, тем больше будет пользы для волос и кожи головы.
3. Анчан улучшает память и является природным антидепрессантом
На протяжении многих столетий клитория тройчатая была проверенным средством для улучшения функций головного мозга, а следовательно, и памяти, особенно в период старения организма. Вызвано это способностью анчана повышать уровень ацетилхолина в организме, который является важным нейромедиатором (посредником при осуществлении нервно-мышечной передачи) для функционирования мозга. Высокий уровень ацетилхолина является основой для улучшения памяти, которого с годами в организме становится все меньше.
Современные исследования на животных доказали, что клитория тройчатая усиливает когнитивную функцию мозга, защищает его клетки от стресса, помогает бороться с неврологическими расстройствами. Анчан хорошо успокаивает и нормализует эмоциональный фон, способствует расслаблению, повышает стрессоустойчивость, предотвращает появление депрессии. Седативные свойства антоциана помогают избавиться от бессонницы.
4. Анчан как противовоспалительное и антибактериальное средство
Высокое содержание антиоксиданта антоциана в тайском синем чае наделяет его еще и противовоспалительными свойствами, помогает справиться с болезнетворными микроорганизмами.Употребление анчана способствует детоксикации, устранению воспаления и болевых ощущений в печени, улучшает деятельность различных ферментов.
В Индии были проведены исследования, доказавшие эффективность использования листьев клитории тройчатой в борьбе с бактериальными инфекциями. Так как во многих тропических странах часто нет доступа к антибиотикам были проведены иследовавния, в которых участвовали несколько видов экстрактов листьев клитории. Была доказана их эффективность в борьбе с возбудителями брюшного тифа,золотистым стафилакоком и возбудителями инфекций желудочно-кишечного тракта. В некоторых случаях экстракты клитории тройчатой были даже эффективнее традиционных антибиотиков.
5. Анчан улучшает состояние кожи
Содержащиеся в синих цветах антиоксиданты замедляют процессы старения, защищают мембраны клеток от повреждений, связывают свободные радикалы и выводят их и организма. В аюрведической медицине клитория тройчатая издревле используется как омолаживающее средство.
Как говорилось ранее, анчан богат проантоцианидином, который является одним из самых мощных антиоксидантов, мощнее витамина Е в 50 раз.
Как известно, с течением лет организм снижает выработку коллагена и эластана, ответственных за упругость и тонус кожи. Проантоцианидин стимулирует синтез коллагена и эластана, тем самым способствуя омоложению кожи, следовательно, препятствует появлению морщин и снижает их количество, попутно убирая другие признаки преждевременного старения.
6. Анчан выводит токсины и шлаки из организма
Употребление анчана способствует нормализации работы мочевой системы, и как следствие, это снижает кровяное давление, помогая в борьбе с гипертонией. Анчан, обладая мочегонными свойствами, способствует эффективной детоксикации.
7. Анчан снижает риск возникновения и развития рака
Антоцианы как антиоксиданты способны противостоять негативному действию ультрафиолета и способствуют подавлению роста злокачественных новообразований в организме. Поэтому употребление анчана будет хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
8. Анчан при сахарном диабете
Помимо того, что анчан улучшает циркуляцию крови, что так необходимо для людей, живущих с диагнозом сахарный диабет,помогает предотвратить ослажнения с ним связанные, он также помогает работе поджелудочной железы, в частности при расщеплении сахара.
9. Анчан в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и коронарного тромбоза
Антоцианы, которыми так богат анчан, укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают их от налипания холестериновых бляшек и снижают уровень холестерина в крови.Включение анчана в свой рацион является хорошей профилактикой инсульта и инфаркта.
10. Антиартритный эффект анчана
Традиционно корни клитории тройчатой использовали при борьбе с ревматоидным артритом (хроническим воспалительным заболеванием суставов). Согласно последним исследованиям, проведенным при финансировании правительством Индии, флавоноидов и полифенолов в синих цветах клитории тройчатой оказалось больше, чем в корне, а именно они обладают антиартритными свойствами. Безусловно, это положит начало разработкам новых лекарственных препаратов против артрита на основе цветов клитории тройчатой и их клиническим исследованиям.
11. Анчан как афродизиак
Ко всему вышеперечисленному, клитория тройчатая является афродизиаком и издавна используется для лечения заболеваний половой сферы.
В народной аюрведической медицине клиторию тройчатую рекомендуют для повышения женского либидо, восстановления менструального цикла и облегчения предменструального синдрома. Синие цветы увеличивают подвижность сперматозоидов и применяются для улучшения потенции и лечения мужского бесплодия. Это подтверждено многовековым опытом использования анчана в данном качестве.
Важно, что сам по себе анчан - не панацея при проблемах со здоровьем. Но регулярный и разумный прием анчана при ведении здорового образа жизни в целом, безусловно внесет свой благотворный вклад в борьбу с заболеваниями, укрепление здоровья и общего самочувствия.
Рекомендации по завариванию
Анчан - тоже можно и кипятком и охлаждённой.
Если положить много, настой станет густо синим, а вкус насыщенно грибным.
Если по-меньше - то цвет голубой, а вкус нежный.
Температура на вкусе сказывается незначительно.
Несмотря на то, что Анчан имеет в составе крайне полезные для здоровья (особенно для глаз) вещества, его самостоятельный вкус у Анчана не прям сверх невероятный. Поэтому его часто используется как добавку к светлым чаям и травяным сборам.
Вкусно заваривать с гибискусом и мёдом. Экспериментируйте!
Ходовые названия: Анчан, Синий чай
Форма: сушёные бутоны
Описание:
Другие названия этого чая: Клитория, Синий Чай, Анчан, Чанг Шу, голубиные крылья, мотыльковый горошек, тайская синяя орхидея или срамной цветок.
Родина этого удивительного чая - полуострова и острова между Индией, Китаем и Австралией. Фактически, это территория 11 стран: Вьенам, Тайланд, Бирма, Малайзия и др. Такое большое количество разных государств в районе произрастания этого растения привело к множеству вариантов названий для красивого синего цветка.
Например, в Индии наиболее распространенное название звучит как «aparajita», в аюрведической медицине цветок известен как "sangupushpam". В Малайзии часто встречается название "bunga telang", вьетнамцы именуют его "dau biec", китайцы – "die dou", а тайцы – "anchan".
В наших широтах этот чай приобрел широкую известность благодаря Таиланду, поэтому у нас его знают больше как тайский синий чай или анчан, реже - чай из синей тайской орхидеи.
Интересный факт: активно продвигаемый "тибетский пурпурный чай для похудания Чанг Шу" (или "Чангшу") - это тоже анчан. Но.. Во-первых, этот чай в Тибете не пьют, во вторых, Чангшу - это просто название города в Китае (находится в округе Сучжоу провинции Цзянсу), а в-третьих, этот Анчан не смотря на всю свою полезность, АНчан никак не способствует похуданию. И всё это просто не самый честный маркетинговый ход, ведь, уже исходя из названия, понятно, что цена на "целебный пурпурный чай для похудания из Тибета" должна быть в несколько раз выше стоимости какого-то там тайского синего чая.
Качественный синий чай состоит исключительно из едва лишь раскрывшихся бутонов клитории тройчатой, насчитывающих три лепестка. Сбор происходит на рассвете, ведь именно в этот период концентрация в цветах полезных веществ становится максимальной, и только ручным способом, чтобы не повредить нежные бутоны.
Далее собранные бутоны провяливают на открытом воздухе на протяжении целого дня, тем самым запуская процессы окисления. С наступлением вечера процесс сушки продолжается, но уже в помещении. Это позволяет добиться некой эластичности бутонов, ведь заключительной стадией заготовки сырья для синего чая будет сворачивание сырья вручную. Таким образом, анчан должен состоять только из бутонов клитории тройчатой, без посторонних листиков, веточек и прочих примесей. Распустившиеся в горячей воде бутоны должны быть целыми, а не измельченными.
Попробуйте анчан с лимоном (или любым другим кислым растением) - изменится не только вкус, но и цвет - синий превратится в фиолетовый! Поэтому для его приготовления лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду.
Анчан также можно добавлять в различные купажи - смешивать его с гибискусом, мятой, имбирем, медом и находит всё новые вкусные и эффектно выглядящие сочетания.
Также существует множество рецептов блюд с добавлением цветов анчана в качестве полезного бада и радующего глаз красителя.
Анчан для здоровья
Анчан содержит фосфор, железо, марганец, витамины B, D, К и С, а также кальций и цинк.
1. Анчан улучшает зрение
Синие цветы клитории тройчатой богаты антиоксидантами, одним из которых является проантоцианидин. Он стимулирует приток крови к капиллярам глаз, обеспечивает прочность стенкам кровеносных сосудов сетчатки и капилляров глаз. Следовательно, анчан хорошо чистит сосуды и способствует их укреплению в глазных яблоках, нормализует внутриглазное давление. Улучшается резкость и острота зрения, человек лучше реагируют на изменения света, улучшается ночное видение. Антоцианы снижают усталость и уменьшают зрительное напряжение, исчезает покраснение глаз. Тайский синий чай борется не только с синдромом усталых глаз, но и эффективен в комплексной терапии при лечении катаракты, глаукомы и других патологий зрения.
2. Улучшает рост волос
Анчан богат все тем же антоцианом и биофлавоноидами, которые улучшают кровообращение кожи головы, оздоравливают волосяные фолликулы, тем самым запуская механизм быстрого роста волос. Оказывая воздействие на клеточном уровне, они насыщают кожу головы и волосяные фолликулы витаминами и минералами. Это, в свою очередь, решает проблему перхоти, убирает зуд и раздражение, укрепляет корни волос, сами волосы становятся более густыми, эластичными, мягкими и послушными по всей длине, исчезает проблема секущихся кончиков и появляется здоровый блеск.
Для ополаскивания волос в Тайланде особенно популярен настой из цветов синей орхидеи. Для его приготовления 10 бутонов клитории тройчатой заливают стаканом горячей воды (около 90°С) и оставляют на 20 минут. После этого полученный настой разводят в литре теплой или слегка холодной воды. Усилить эффект поможет несколько капель эфирного масла лимона или просто лимонного сока. Ополаскивают им уже чистые вымытые волосы. И чем прохладнее будет вода при ополаскивании, тем больше будет пользы для волос и кожи головы.
3. Анчан улучшает память и является природным антидепрессантом
На протяжении многих столетий клитория тройчатая была проверенным средством для улучшения функций головного мозга, а следовательно, и памяти, особенно в период старения организма. Вызвано это способностью анчана повышать уровень ацетилхолина в организме, который является важным нейромедиатором (посредником при осуществлении нервно-мышечной передачи) для функционирования мозга. Высокий уровень ацетилхолина является основой для улучшения памяти, которого с годами в организме становится все меньше.
Современные исследования на животных доказали, что клитория тройчатая усиливает когнитивную функцию мозга, защищает его клетки от стресса, помогает бороться с неврологическими расстройствами. Анчан хорошо успокаивает и нормализует эмоциональный фон, способствует расслаблению, повышает стрессоустойчивость, предотвращает появление депрессии. Седативные свойства антоциана помогают избавиться от бессонницы.
4. Анчан как противовоспалительное и антибактериальное средство
Высокое содержание антиоксиданта антоциана в тайском синем чае наделяет его еще и противовоспалительными свойствами, помогает справиться с болезнетворными микроорганизмами.Употребление анчана способствует детоксикации, устранению воспаления и болевых ощущений в печени, улучшает деятельность различных ферментов.
В Индии были проведены исследования, доказавшие эффективность использования листьев клитории тройчатой в борьбе с бактериальными инфекциями. Так как во многих тропических странах часто нет доступа к антибиотикам были проведены иследовавния, в которых участвовали несколько видов экстрактов листьев клитории. Была доказана их эффективность в борьбе с возбудителями брюшного тифа,золотистым стафилакоком и возбудителями инфекций желудочно-кишечного тракта. В некоторых случаях экстракты клитории тройчатой были даже эффективнее традиционных антибиотиков.
5. Анчан улучшает состояние кожи
Содержащиеся в синих цветах антиоксиданты замедляют процессы старения, защищают мембраны клеток от повреждений, связывают свободные радикалы и выводят их и организма. В аюрведической медицине клитория тройчатая издревле используется как омолаживающее средство.
Как говорилось ранее, анчан богат проантоцианидином, который является одним из самых мощных антиоксидантов, мощнее витамина Е в 50 раз.
Как известно, с течением лет организм снижает выработку коллагена и эластана, ответственных за упругость и тонус кожи. Проантоцианидин стимулирует синтез коллагена и эластана, тем самым способствуя омоложению кожи, следовательно, препятствует появлению морщин и снижает их количество, попутно убирая другие признаки преждевременного старения.
6. Анчан выводит токсины и шлаки из организма
Употребление анчана способствует нормализации работы мочевой системы, и как следствие, это снижает кровяное давление, помогая в борьбе с гипертонией. Анчан, обладая мочегонными свойствами, способствует эффективной детоксикации.
7. Анчан снижает риск возникновения и развития рака
Антоцианы как антиоксиданты способны противостоять негативному действию ультрафиолета и способствуют подавлению роста злокачественных новообразований в организме. Поэтому употребление анчана будет хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
8. Анчан при сахарном диабете
Помимо того, что анчан улучшает циркуляцию крови, что так необходимо для людей, живущих с диагнозом сахарный диабет,помогает предотвратить ослажнения с ним связанные, он также помогает работе поджелудочной железы, в частности при расщеплении сахара.
9. Анчан в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и коронарного тромбоза
Антоцианы, которыми так богат анчан, укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают их от налипания холестериновых бляшек и снижают уровень холестерина в крови.Включение анчана в свой рацион является хорошей профилактикой инсульта и инфаркта.
10. Антиартритный эффект анчана
Традиционно корни клитории тройчатой использовали при борьбе с ревматоидным артритом (хроническим воспалительным заболеванием суставов). Согласно последним исследованиям, проведенным при финансировании правительством Индии, флавоноидов и полифенолов в синих цветах клитории тройчатой оказалось больше, чем в корне, а именно они обладают антиартритными свойствами. Безусловно, это положит начало разработкам новых лекарственных препаратов против артрита на основе цветов клитории тройчатой и их клиническим исследованиям.
11. Анчан как афродизиак
Ко всему вышеперечисленному, клитория тройчатая является афродизиаком и издавна используется для лечения заболеваний половой сферы.
В народной аюрведической медицине клиторию тройчатую рекомендуют для повышения женского либидо, восстановления менструального цикла и облегчения предменструального синдрома. Синие цветы увеличивают подвижность сперматозоидов и применяются для улучшения потенции и лечения мужского бесплодия. Это подтверждено многовековым опытом использования анчана в данном качестве.
Важно, что сам по себе анчан - не панацея при проблемах со здоровьем. Но регулярный и разумный прием анчана при ведении здорового образа жизни в целом, безусловно внесет свой благотворный вклад в борьбу с заболеваниями, укрепление здоровья и общего самочувствия.
Рекомендации по завариванию
Анчан - тоже можно и кипятком и охлаждённой.
Если положить много, настой станет густо синим, а вкус насыщенно грибным.
Если по-меньше - то цвет голубой, а вкус нежный.
Температура на вкусе сказывается незначительно.
Несмотря на то, что Анчан имеет в составе крайне полезные для здоровья (особенно для глаз) вещества, его самостоятельный вкус у Анчана не прям сверх невероятный. Поэтому его часто используется как добавку к светлым чаям и травяным сборам.
Вкусно заваривать с гибискусом и мёдом. Экспериментируйте!
