УЛУНЫ
бирюзовый чай
Что такое Улун →
Многие люди считают, что улун - это какой-то особый чай. Злую шутку здесь сыграл весьма популярный в западном мире Молочный Улун.
В действительности же, улуны - это целая группа китайских чаев, объединённая способом обработки листа. Это десятки сортов, сотни ароматов и вкусов.
По современной "цветовой" классификации улуны называют цин ча - бирюзовый чай
Появление улунов
Большинство источников утверждает, что данный вид появился на юге провинции Фуцзянь в Анси около 1725 года и получил название "Улун" (乌龙 в переводе - "Черный/тёмный дракон"), которое позже в английском языке трансформировалось из южно-фуцзяньского диалекта и стало известно как Oolong tea (наиболее уместная фонетическая транскрипция английского названия - это всё тот же "улун", а не неизбывный "оолонг")
Чем улуны отличаются от других чаёв
В действительности же, улуны - это целая группа китайских чаев, объединённая способом обработки листа. Это десятки сортов, сотни ароматов и вкусов.
По современной "цветовой" классификации улуны называют цин ча - бирюзовый чай
Появление улунов
Большинство источников утверждает, что данный вид появился на юге провинции Фуцзянь в Анси около 1725 года и получил название "Улун" (乌龙 в переводе - "Черный/тёмный дракон"), которое позже в английском языке трансформировалось из южно-фуцзяньского диалекта и стало известно как Oolong tea (наиболее уместная фонетическая транскрипция английского названия - это всё тот же "улун", а не неизбывный "оолонг")
Чем улуны отличаются от других чаёв
Для большинства стран деление чая на виды происходит по трем основным направлениям: черный, зеленый и травяной (нечай). В китайской чайной культуре понятие видов чая намного разнообразней. Для определения видов и классов чая существуют определенные критерии. Улун - это отдельный вид чая и все его вариации относятся к отдельному этому семейству, для которого характерно отличие в степени ферментации листа.
Улун это не зеленый чай, который вообще не ферментирован (или совсем незначительно).
Это и не красный чай с очень высоким уровнем ферментацией.
Улун - это полуферментированный чай.
Производство улунов - весьма тонкий и сложный технологический процесс, в котором есть несколько вариантов процесса ферментирования сырья, позволяющих довести лист до определенной кондиции и остановить окисление быстрым нагревом, прожариванием.
Классификация улунов
В результате тепловой и механической обработки сырья можно разделить по степени полуферментации:
- слабоферментированные в пределах 10-25% (условно) - их ещё называют "светлыми";
- среднеферментированные улуны от 25% до 50%;
- сильноферментированные со степенью окисления 50-70% - их ещё называют "тёмными".
Важно момент: ферментация в чайном листе происходит не под воздействием химической составляющей, она начинается и завершается именно благодаря процессу обработки сырья и поддержанию температурноых режимов.
Неповторимый вкус улуна, его аромат и цвет настоя возникает не только из-за самого сорта и места его произрастания, но и именно из-за технологии обработки чайного листа и его степени ферментации. Прожаренный улун, который на одном из этапов нагрели до 90-100 градусов и подвергли механическому воздействию, не обязательно ферментирован до состояния красного чая. Прожарка "запечатывает" лист, прекращает процесс, создает условия для сохранения его качеств.
Какого цвета может быть улун
Улун может давать настой от нежно-зеленого с теплым золотистым «солнечным» оттенком (слабоферментированные) до красно-коричневого, внешне похожего на черный чай, но при этом он останется улуном - чаем с остановленной ферментацией и «запечатанным» в этом состоянии листом.
Четыре основных вида улунов →
Улуны очень различаются между собой, у каждого есть свои особенности обработки, но общий принцип производства у них один.
Другие названия: северофуцзяньские улуны, уишаньские (с гор У И) улуны, утесные улуны, яньча.
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более тёмного настоя) относят к "тёмным" улунам.
В этом регионе растет много сортов чая, довольно похожих между собой и обрабатывающихся по сходным технологиям: Да Хун Пао (Большой красный халат), Хуан Цзинь Гуй (Водяная золотая черепаха), Жоу Гуй (Мясистая Корица), Шуй Сянь (Дух Владыка Вод) и т.д.
Северная Фуцзянь, Уишань - вероятней всего, именно этот регион является прародителем всех улунов - край таинственных утесов, извилистых рек и ручьев, укромных долин и ущелий. Почва здесь насыщена минералами, веками вымываемыми из местных скал, этот глубокий вкус минералов часто можно почувствовать в хороших представителях утёсных улунов.
Значительные различия в составе почв на небольшой территории, практически уникальный микроклимат в каждом ущельи - все это привело к формированию среди уишаньских улунов яркой терруарности - один и тот же сорт из разных, при этом близких, локаций обладает заметными различиями в органолептике.
Сбор хорошего листа идет в середине мая, далее несколько недель тянутся изготовление и обжарка улуна. Лист немного скручивают, но он остается в виде «ленты». Чаинки крупные, темно-коричневые или даже черные. Настой получается коньячного цвета, вкус крепкий «как скалы», преимущественно имеет цветочный аромат.
Настой по цвету и крепости напоминает черный европейский чай. Именно Уишань был одним из первых регионов, активно продающим чай в Европу, и именно с северофуцзяньских чаев началось знакомство европейцев с темным чаем. Китайцы рассказывают, что название всему направлению черных чаев было дано из-за улунов, которые появились раньше красных (по европейской системе - чёрных) чаёв. У Лун (乌龙) переводится как "черный дракон" и по этому названию европейцы начали называть (и до сих пор называют) любой темный чай сокращенно "черным".
.
Другие названия: аньси улуны
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более светлого настоя) относят к "светлым" улунам.
Южнофуцзяньские улуны - группа слабоферментированных улунов сферической (поперечной) скрутки, производимых на юге провинции Фуцзянь, чаще всего в округе Аньси.
В Южной Фуцзяни не так много чайных сортов: Хуан Цзинь Гуй (Водяная золотая черепаха), Мао Се (Волосатый Краб), Бэнь Шань (Чай с Горы Бэнь) и другие. Но самый знаменитый и нежно любимый многими чайными ценителями - это, конечно же, Те Гуань Инь.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Традиционно улуны на юге Фуцзяни обжаривали достаточно сильно, они давали темный настой и глубокий бархатный вкус. Но в последние полвека в моду вошла слабая обжарка листа, которая сохраняет терпкость как у зеленого чая, но при этом дарит яркие ароматы как у красного.
Польза южнофуцзяньских улунов.
Аньси улуны и в частности чай Те Гуань Инь являются мощными антиоксидантами. Препятствуют распространению инфекций в полости рта, повышает защитные функции организма, улучшает кровообращение и нормализует давление. Часто входят в диетические программы. Содержит много витаминов и минеральных веществ, которые хорошо экстрагируются в чайный настой. Кстати, остывший чай можно использовать как тоник для лица - омолаживает кожу, улучшает цвет лица. В отличие от большинства косметических средств, подходит для чувствительной кожи. Можно из остывшего настоя делать косметический лед.
Другие названия: чаочжоуские, чаочжоу ча, дань цуны.
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более тёмного настоя) относят к "тёмным" улунам.
Эти улуны получили своё название от провинции в которой их выращивают - Гуандун. Большинство гуандунских улунов собирается и производится в районе главного чайного города в провинции Гуандун - Чао Чжоу.
Гуандунские улуны имеют свои, не похожие ни на какие другие чаи, аромат, вкус и другие свойства.
Вид гуандунского чайного куста называется Дань Цун ("одинокий куст" или "одиноко растущий куст").
Существует около сотни разных сортов гуандунских улунов, но наиболее известный сорт - Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛), и около 80-ти его разновидностей, которые называются по имени своего аромата: Ми Лань Сянь - "аромат медовой орхидии", Хуан Чжи Сян - "аромат гардении", Я Ши Сян - "аромат утинного помёта (внезапно:)
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более светлого настоя) относят к "светлым" улунам.
На о. Тайвань чайные кусты были завезены около 17-18-го веков с Фуцзяни. И хотя это были сорта, из которых традиционно делались улунские чаи, первоначально в Тайване с их сырья изготавливали зеленые. Тайваньские улуны начали делать только в начале 19-го века. Оказалось, что остров отлично подходит для произрастания именно этого вида чая - чем выше в горах высаживали кусты, тем вкусней и ароматней получался чай, созданный по улунской технологии. Со временем производство улунов стало визитной карточкой Формозы (старое название о. Тайвань). Тайвань унаследовал два варианта формовки улунского листа: северофуцзяньский - в форме "ленты", извивающегося китайского дракона и южнофуцзяньский - скрученный в шарики.
Наиболее распространенная версия современного тайваньского улуна - слабообжаренный лист, плотно скрученный в шарики. Именно он покорил мир. Улун в Тайване растет на многих горах, пиках, утесах и каньонах. Но распространен обычай называть чай по имени основной горной гряды. Например - чай Алишань, хотя гора Алишань тянется на тысячи километров. Поэтому частенько в разных местах и в разные годы оттенки такого чая могут варьироваться.
Нередко такой чай путают с зелеными чаями, так как что-то общее в их них есть: цвет листа, цвет настоя. Но у улунов совершенно другой вкус, гораздо больше вкусовых оттенков, ароматы разнообразней, глубже, чай выдерживает большее количество проливов.
Тайваньские улуны - это топ в мире улунов. Это касается как вкусо-ароматических характеристик так и цены. Стоят тайваньцы в среднем дороже уишаньцев и гуандунцев и значительно дороже южнофуцзяньцев. Но они этого стоят.
Северофуцзяньские улуны
Другие названия: северофуцзяньские улуны, уишаньские (с гор У И) улуны, утесные улуны, яньча.
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более тёмного настоя) относят к "тёмным" улунам.
В этом регионе растет много сортов чая, довольно похожих между собой и обрабатывающихся по сходным технологиям: Да Хун Пао (Большой красный халат), Хуан Цзинь Гуй (Водяная золотая черепаха), Жоу Гуй (Мясистая Корица), Шуй Сянь (Дух Владыка Вод) и т.д.
Северная Фуцзянь, Уишань - вероятней всего, именно этот регион является прародителем всех улунов - край таинственных утесов, извилистых рек и ручьев, укромных долин и ущелий. Почва здесь насыщена минералами, веками вымываемыми из местных скал, этот глубокий вкус минералов часто можно почувствовать в хороших представителях утёсных улунов.
Значительные различия в составе почв на небольшой территории, практически уникальный микроклимат в каждом ущельи - все это привело к формированию среди уишаньских улунов яркой терруарности - один и тот же сорт из разных, при этом близких, локаций обладает заметными различиями в органолептике.
Сбор хорошего листа идет в середине мая, далее несколько недель тянутся изготовление и обжарка улуна. Лист немного скручивают, но он остается в виде «ленты». Чаинки крупные, темно-коричневые или даже черные. Настой получается коньячного цвета, вкус крепкий «как скалы», преимущественно имеет цветочный аромат.
Настой по цвету и крепости напоминает черный европейский чай. Именно Уишань был одним из первых регионов, активно продающим чай в Европу, и именно с северофуцзяньских чаев началось знакомство европейцев с темным чаем. Китайцы рассказывают, что название всему направлению черных чаев было дано из-за улунов, которые появились раньше красных (по европейской системе - чёрных) чаёв. У Лун (乌龙) переводится как "черный дракон" и по этому названию европейцы начали называть (и до сих пор называют) любой темный чай сокращенно "черным".
.
Южнофуцзяньские улуны
Другие названия: аньси улуны
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более светлого настоя) относят к "светлым" улунам.
Южнофуцзяньские улуны - группа слабоферментированных улунов сферической (поперечной) скрутки, производимых на юге провинции Фуцзянь, чаще всего в округе Аньси.
В Южной Фуцзяни не так много чайных сортов: Хуан Цзинь Гуй (Водяная золотая черепаха), Мао Се (Волосатый Краб), Бэнь Шань (Чай с Горы Бэнь) и другие. Но самый знаменитый и нежно любимый многими чайными ценителями - это, конечно же, Те Гуань Инь.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Традиционно улуны на юге Фуцзяни обжаривали достаточно сильно, они давали темный настой и глубокий бархатный вкус. Но в последние полвека в моду вошла слабая обжарка листа, которая сохраняет терпкость как у зеленого чая, но при этом дарит яркие ароматы как у красного.
Польза южнофуцзяньских улунов.
Аньси улуны и в частности чай Те Гуань Инь являются мощными антиоксидантами. Препятствуют распространению инфекций в полости рта, повышает защитные функции организма, улучшает кровообращение и нормализует давление. Часто входят в диетические программы. Содержит много витаминов и минеральных веществ, которые хорошо экстрагируются в чайный настой. Кстати, остывший чай можно использовать как тоник для лица - омолаживает кожу, улучшает цвет лица. В отличие от большинства косметических средств, подходит для чувствительной кожи. Можно из остывшего настоя делать косметический лед.
Гуандунские улуны
Другие названия: чаочжоуские, чаочжоу ча, дань цуны.
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более тёмного настоя) относят к "тёмным" улунам.
Эти улуны получили своё название от провинции в которой их выращивают - Гуандун. Большинство гуандунских улунов собирается и производится в районе главного чайного города в провинции Гуандун - Чао Чжоу.
Гуандунские улуны имеют свои, не похожие ни на какие другие чаи, аромат, вкус и другие свойства.
Вид гуандунского чайного куста называется Дань Цун ("одинокий куст" или "одиноко растущий куст").
Существует около сотни разных сортов гуандунских улунов, но наиболее известный сорт - Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛), и около 80-ти его разновидностей, которые называются по имени своего аромата: Ми Лань Сянь - "аромат медовой орхидии", Хуан Чжи Сян - "аромат гардении", Я Ши Сян - "аромат утинного помёта (внезапно:)
Тайваньские улуны
Этот вид улунов условно (по цвету сухого листа и чуть более светлого настоя) относят к "светлым" улунам.
На о. Тайвань чайные кусты были завезены около 17-18-го веков с Фуцзяни. И хотя это были сорта, из которых традиционно делались улунские чаи, первоначально в Тайване с их сырья изготавливали зеленые. Тайваньские улуны начали делать только в начале 19-го века. Оказалось, что остров отлично подходит для произрастания именно этого вида чая - чем выше в горах высаживали кусты, тем вкусней и ароматней получался чай, созданный по улунской технологии. Со временем производство улунов стало визитной карточкой Формозы (старое название о. Тайвань). Тайвань унаследовал два варианта формовки улунского листа: северофуцзяньский - в форме "ленты", извивающегося китайского дракона и южнофуцзяньский - скрученный в шарики.
Наиболее распространенная версия современного тайваньского улуна - слабообжаренный лист, плотно скрученный в шарики. Именно он покорил мир. Улун в Тайване растет на многих горах, пиках, утесах и каньонах. Но распространен обычай называть чай по имени основной горной гряды. Например - чай Алишань, хотя гора Алишань тянется на тысячи километров. Поэтому частенько в разных местах и в разные годы оттенки такого чая могут варьироваться.
Нередко такой чай путают с зелеными чаями, так как что-то общее в их них есть: цвет листа, цвет настоя. Но у улунов совершенно другой вкус, гораздо больше вкусовых оттенков, ароматы разнообразней, глубже, чай выдерживает большее количество проливов.
Тайваньские улуны - это топ в мире улунов. Это касается как вкусо-ароматических характеристик так и цены. Стоят тайваньцы в среднем дороже уишаньцев и гуандунцев и значительно дороже южнофуцзяньцев. Но они этого стоят.
Особенности заваривания бирюзовых чаёв →
Температура
Подводя итог.
Средний температурный режим улунов - 90-95 градусов.
Однако, в отдельных случаях смело можно поэкспериментировать: улуны - это крайне сложные чаи, и к каждому - отдельный подход.
Посуда
Посуда для заваривания может быть фарфоровой, керамической, подойдёт и стекло. Вне зависимости от способа заваривания не будет лишним термос или постоянный источник кипятка.
Способы заваривания
Можно выделить два основных способа заваривания красного чая:
1 Заваривание бирюзового чая настоем
Этим способом здорово заваривать чай в достаточно объёмном керамическом или стеклянном чайнике на специальной подставке с подогревающей настой свечкой.
Итак:
Если оставить чайный лист завариваться больше чем 15 минут в напиток начнут выделяться дубильные вещества и практически любой улун (кроме, разве что, различных северофуцзяньцев вроде Да Хун Пао, Шуй Сяня сильного огня). Каждая следующая минута заваривания красного чая будет ухудшать его вкус.
Поэтому, Идеально когда объём заварника соответствует совокупному объёму чаш, чтобы разлить весь объём заварника в один круг.
Если совокупный объём пиал меньше объёма приготовленного чая, лучше не слишком затягивать с остатками, а допить их поскорее, пока чай горячий и вкусный.
ПЛЮСЫ МЕТОДА:
2 Заваривание бирюзового чая проливом
По сути это лучший способ испития чая. Суть его заключается в многократном проливании горячей воды через большой объём заварки. Время настаивания под закрытой крышкой от 10 секунд до минуты. Полученный настой выливают в сливник (ча хай по-китайски) и из сливника разливают по чашам/пиалам.
То есть наш заварник (маленький китайский глиняный чайник, гайвань, чайная колба, типот) сравнительно небольших размеров (100-250 мл), а сухой заварки мы кладём много (в зависимости от чая и объёма заварочного сосуда примерно 4-12гр). Заливаем кипятком, закрываем крышкой и практически тут же сливаем и делаем так много раз.
Можно не промывать бирюзовый чай, как обычно делаем с пуэрами или хэйча.
Нам понадобятся:
Итак, как заварить улун с помощью типота:
ПЛЮСЫ МЕТОДА:
Как мы уже выяснили, существуют улуны слабоферментированные (в пределах 10-25% - в народе их называют "светлыми"), среднеферментированные (от 25% до 50%) и сильноферментированные (со степенью окисления 50-70% - в обиходе "тёмные").
Общий температурный принцип прост: чем сильнее ферментация и прожарка, тем выше температура.
Однако, стоит помнить, что каким бы светлым на вид ни был улунский чай, он не зелёный! А это значит опускать температуру ниже 85 градусов не стоит.Подводя итог.
Средний температурный режим улунов - 90-95 градусов.
Однако, в отдельных случаях смело можно поэкспериментировать: улуны - это крайне сложные чаи, и к каждому - отдельный подход.
Посуда
Посуда для заваривания может быть фарфоровой, керамической, подойдёт и стекло. Вне зависимости от способа заваривания не будет лишним термос или постоянный источник кипятка.
Способы заваривания
Можно выделить два основных способа заваривания красного чая:
- настой готового напитка
- пролив
1 Заваривание бирюзового чая настоем
Этим способом здорово заваривать чай в достаточно объёмном керамическом или стеклянном чайнике на специальной подставке с подогревающей настой свечкой.
Итак:
- Берём заварочную посуду. Это может быть кружка, стеклянный, керамический или фарфоровый чайник. В принципе подойдёт даже термос.
- Ополаскаваем и прогреваем заварник кипятком. Это важный момент, который мы часто пропускаем.
- Насыпаем чай в прогретый заварник из расчёта 1,5-2 грамма (очень условно 1 чайная ложка) на 200 мл воды.
- Заливам кипятком (температура 90- 95 градусов) треть его объёма.
- Ждём 1,5-2 минуты, и по истечении этого времени..
- Доливаем кипятка(!) в заварник до двух третей его объёма (вот зачем желателен термос или что-то в этом роде).
- Настаиваем ещё 1-3 минуты и после этого
- Снова доливаем кипятка (90-95 градусов, не ниже!) в заварник до самого верха, закрываем крышкой и
- Разливаем по чашкам/пиалам не оставляя в заварнике ничего.
- Пьём чай и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Если оставить чайный лист завариваться больше чем 15 минут в напиток начнут выделяться дубильные вещества и практически любой улун (кроме, разве что, различных северофуцзяньцев вроде Да Хун Пао, Шуй Сяня сильного огня). Каждая следующая минута заваривания красного чая будет ухудшать его вкус.
Поэтому, Идеально когда объём заварника соответствует совокупному объёму чаш, чтобы разлить весь объём заварника в один круг.
Если совокупный объём пиал меньше объёма приготовленного чая, лучше не слишком затягивать с остатками, а допить их поскорее, пока чай горячий и вкусный.
ПЛЮСЫ МЕТОДА:
- получается хороший вкусный чай.
- не нужно слишком сильно заморачиваться, заварил, подождал, долил, подождал, долил, пьёшь.
- минимум специализированной посуды.
- нужно наловчиться следить за временем заваривания, не перенастоять.
- желательно, чтобы заварник разливался по чашам полностью
2 Заваривание бирюзового чая проливом
По сути это лучший способ испития чая. Суть его заключается в многократном проливании горячей воды через большой объём заварки. Время настаивания под закрытой крышкой от 10 секунд до минуты. Полученный настой выливают в сливник (ча хай по-китайски) и из сливника разливают по чашам/пиалам.
То есть наш заварник (маленький китайский глиняный чайник, гайвань, чайная колба, типот) сравнительно небольших размеров (100-250 мл), а сухой заварки мы кладём много (в зависимости от чая и объёма заварочного сосуда примерно 4-12гр). Заливаем кипятком, закрываем крышкой и практически тут же сливаем и делаем так много раз.
Можно не промывать бирюзовый чай, как обычно делаем с пуэрами или хэйча.
Нам понадобятся:
- заварочный сосуд - маленький китайский глиняный/фарфоровый чайник, западный маленький фаянсовый/фарфоровый чайник, гайвань, чайная колба, типот
- ча хай (если у вас есть типот или чайная колба - не нужно) - сливник. бывают стеклянные, фарфоровые, и объёмом и формой похож на молочник)
- термос.
- чайный столик (чабань) / поднос / полотенце, то на чём заваривать
- глубокая ёмкость для слива воды (факультативно)
Итак, как заварить улун с помощью типота:
- Ополаскаваем и прогреваем типот кипятком. Это важный момент
- Насыпаем довольно много чая во внутреннюю колбу типота в зависимости от чая и того, как много вы хотите сделать проливов, примерно 4-8 гр. Промывать бирюзовый чай не обязательно.
- Заливаем кипятком (90-95 градусов) внутреннюю колбу с сухим листом.
- Закрываем крышку
- Выжидаем 10-50 секунд в зависимости от того, много там чая или мало и какой это пролив.
- Нажимаем кнопочку на крышке типота - весь настой сливается из внутренней верхней колбы во внешнюю.
- Разливаем по чашкам/пиалам
- Пьём чай и наслаждаемся вкусом и ароматом.
- повторяем процесс с пункта 3
- меньше сухого чая - дольше экспозиция - меньше проливов
- больше сухого чая - короче экспозиция - больше проливов
ПЛЮСЫ МЕТОДА:
- получается невероятно вкусный чай.
- максимально раскрывается вкусо-ароматическая палитра.
- чаепитие превращается в самодостаточное действо, идеально подходящее для общения с друзьями или индивидуальной практики.
- нужно немного заморочиться с посудой (или приобрести типот, который решит разом все проблемы).
- такое чаепитие не для "на бегу", требует хотя бы полчаса времени и какого-то внимания
Приставки "... сян" и другие приставки в названиях улунов →
Часто можно встретить что-то вроде "Да Хун Пао Цин Сян", "Гуо Сян Те Гуань Инь" или даже редкое "Тань Бэй Жоу Гуй".
Такие приставки ("сян" переводится как "аромат", а "бэй" - печь) указывают на основной вкусо-ароматический профиль улунского чая, обусловленного глубиной ферментации и силой финальной огня или выдержкой.
Осторожно!
Чёткой системной классификации улунов просто не существует. Во многом это происходит от того, что производством бирюзовых чаёв (в отличии, например, от пуэров) занимаются не большие заводы и институты, а много очень маленьких хозяйств, которые традиционно делают только один-два вида чая.
От того, данная классификация хоть и раскрывает суть некоторых приставок к названиям бирюзовых чаёв, но отнюдь не является чем-то фундаментальным.
Цин Сян 清香 - "нежный, лёгкий, свежий аромат".
Также такой способ обработки называют Чжэн Вэй (正味 истинный, правильный вкус). Обычно это "классическая" обработка, то есть ее ферментацию останавливают уже утром следующего после сбора дня, но перед ферментацией довольно сильно нарушают структуры листа, чтобы лист окислялся быстро. Такой тип обработки предпочитают китайцы (возможно потому же, почему в Китае любят зелёные чаи, и не очень любят красные: там жарко). Сделать качественный многогранный цин сян сложнее других видов.
От технологии Чжэн Вэй бывают небольшие отклонения для получения другого нужного результата во вкусе и аромате. Самые популярные варианты:
- Гуо Сян 果香 - "фруктовый аромат" - эффект, достигаемый за счёт более длительной ферментация.
- Хуа Сян 花香 - "цветочный аромат" - эффект, достигаемый за счёт более короткой ферментация. Эта цинсян-технология довольно сложна (тайминги должны быть очень точными), поэтому хуа сян аналогичного сырья в среднем дороже, чем гуо сян.
Нун Сян 浓香 - "густой, сильный, крепкий, аромат".
Чаще всего когда к улуну добавлена приставка нун сян, то скорее всего это указывает на то, что этот чай сильно прожарен.
Исключением являются различные Те Гуань Инь, которые в последние годы начали маркировать нунсянами даже и непрожаренные варианты, но с более плотным вкусом, вызванным более долгим окислением (ферментацией). Чай при этом остается зеленого цвета. Такие "зеленые" свежие нун сян Те Гуань Инь иногда по аналогии с Чжэн Вэй (истинный вкус) называют именем "Нун Вэй" (浓味 плотный вкус), чтобы не путать с сильно прожаренными нунсянами.
Важно отметить, что они именно прожарены, а не дольше ферментировались.
Тань Бэй 碳培 - "печеный над углями".
Такую приставку добавляют к чаю, который дополнительно прогрет над углями или в электропечи (называется этот процесс Хунбэй 烘焙 - "красная печь"). В качестве заготовки для такого чая берут традиционные цинсяны.
Степень прожарки такого чая может сильно варьироваться. Обычно выделяют четыре уровня огня: сяо хо - маленький огонь; чжун хо - средний огонь; цзу хо - достаточный огонь; гао хо - высокий огонь.
Чэнь Сян 陈香 - "выдержанный аромат".
Так говорят о выдержанных улунах (около 3-4 лет). Разумеется, речь идёт не просто об улуне, который состарился на полке магазина, и практически умер, потеряв все свою ароматику и вкус. Это хранение в минимуме влажности, с производством небольшого прогрева примерно раз в полтора-два. Цвет получается ещё темнее, а вкус глубже.
Лао 老 - "старый"
Если Чэнь Сян улун выдерживают более 5 лет, а лучше более 15, то его можно называть Лао - "[благородно] старым/древним". Напоминаем, речь идёт не просто об улуне, который пролежал 10 лет на полке магазина, и полностью умер, потеряв все свою ароматику и вкус (такой чай не то что ценностью не обладает, он просто мусор). Лао улун - это хранение в минимуме влажности, с производством небольшого прогрева примерно раз в пару лет. Цвет получается ещё темнее, а вкус глубже.
Северофуцзяньские улуны
25 Br || 750 ₽ / за целую плитку 100гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале летаПрессованный Да Хун Пао →
артикул: T.06-07
Перевод названия: Большой Красный Халат
Ходовые названия: Красный Халат / ДХП
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: прессованный
Обработка: чэнь сян (выдержанный аромат)
Произведён: 2019
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Перед нами классический уишаньский улун Да Хун Пао (Большой Красный Халат) в не самом классическом для улунов форм-факторе: спрессованный "под выдержку" в виде 100-граммовой "шоколадной" плитки.
Удобно ломать и отмерять: одна долька плитки равна примерно 11 граммам, которых хватит для полноценного чаепития. Однако, если вам привычнее заваривать чай в небольшой посуде, то дольку вполне можно распополамить.
Аромат теплый, тягучий, сладковато-пряный.
Рекомендации по завариванию
Проливом этот чай заваривается так себе (нужна сноровка), а вот старым добрым настоем в кружке, термосе, в большом чайнике - самое то!
Спрессован плотно, так что можно смело ломать на небольшие кусочки, чтобы чай быстрее разварился и использовать крутой кипяток. "Тёмные" улуны его не боятся горячей воды, а этот ДХП температурой меньше 95 градусов и не раскроешь.
Внимание!
100-граммовая плитка, обернута в аккуратный крафтовый конверт, что делает этот прессованный Да Хун Пао полноценным и довольно оригинальным подарком, который оценят как люди, знакомые с чайной культурой, так и совсем новички (ведь этот чай превосходно заваривается настоем!)
Ходовые названия: Красный Халат / ДХП
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: прессованный
Обработка: чэнь сян (выдержанный аромат)
Произведён: 2019
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Перед нами классический уишаньский улун Да Хун Пао (Большой Красный Халат) в не самом классическом для улунов форм-факторе: спрессованный "под выдержку" в виде 100-граммовой "шоколадной" плитки.
Удобно ломать и отмерять: одна долька плитки равна примерно 11 граммам, которых хватит для полноценного чаепития. Однако, если вам привычнее заваривать чай в небольшой посуде, то дольку вполне можно распополамить.
Аромат теплый, тягучий, сладковато-пряный.
Вкус как раз для наших широт: ароматный, сочный, густой, согревающий, жареный-прежареный (но отнюдь не угольки!). Плотный, крепость и насыщенность. Не кислит (как это бывает с бюджетными ДХП).
Не боится перенастаивания (спасибо 4-летней выдержке).
Рекомендации по завариванию
Проливом этот чай заваривается так себе (нужна сноровка), а вот старым добрым настоем в кружке, термосе, в большом чайнике - самое то!
Спрессован плотно, так что можно смело ломать на небольшие кусочки, чтобы чай быстрее разварился и использовать крутой кипяток. "Тёмные" улуны его не боятся горячей воды, а этот ДХП температурой меньше 95 градусов и не раскроешь.
Внимание!
100-граммовая плитка, обернута в аккуратный крафтовый конверт, что делает этот прессованный Да Хун Пао полноценным и довольно оригинальным подарком, который оценят как люди, знакомые с чайной культурой, так и совсем новички (ведь этот чай превосходно заваривается настоем!)
17,5 Br || 480 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале лета
У И Ци Лань 'АA →
артикул: T.06-02
Перевод названия: Чудесная Орхидея с гор У И
Ходовое название: Цилань / Чудесная Орхидея
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АA
Обработка: цин сян (свежий, нежный аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Ци Лань, "Чудесная Орхидея" - молодой сорт, ему нет и пятидесяти лет. Нежные, как лепестки орхидей, листья этого чая проходят деликатную обжарку, поэтому вкус его настоя сохраняет свежие зелёные оттенки, не свойственные, как правило, утёсным чаям, а при заваривании можно увидеть зеленые прожилки на чайных листочках.
Слабый прогрев на углях привнес игривость и дополнительный объем в аромат. В его профиле лидирует сладость, за которой еле угадывается прожаренная корочка ягодного пирога, шоколад.
Аромат чая яркий и свежий с нотами цитрусовых, орехов, пряностей и цветов.
Ци Лань имеет деликатный, нежный и приятный вкус, с легким нотками цветов, хлеба, цитрусовых, меда., можно почувствовать ванильную ноту.
Длительное послевкусие оставляет ощущение освежающей легкости во рту.
Как и большинство уишаньских улунов Чудесная Орхидея гармонизирует состояния, убирает усталость, успокаивает нервы.
Чай понравится людям, предпочитающим "некрепкие" вкусы, мягкость, нежность и зеленца во вкусе, лёгкие, возвышенные чайные состояния.
Рекомендации по завариванию:
Если будете заваривать эту Ци Лань настоем, то используйте воду не горячее 90 градусов, а общую длительность настоя не более 4-5 минут.
Мы рекомендуем заваривать этот чай проливом.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением): будучи заваренные этим методом, улуны максимально раскрывают свой потенциал.
Как и большинство уишаньских улунов, этот чай превосходен как для пролива под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовое название: Цилань / Чудесная Орхидея
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АA
Обработка: цин сян (свежий, нежный аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Ци Лань, "Чудесная Орхидея" - молодой сорт, ему нет и пятидесяти лет. Нежные, как лепестки орхидей, листья этого чая проходят деликатную обжарку, поэтому вкус его настоя сохраняет свежие зелёные оттенки, не свойственные, как правило, утёсным чаям, а при заваривании можно увидеть зеленые прожилки на чайных листочках.
Слабый прогрев на углях привнес игривость и дополнительный объем в аромат. В его профиле лидирует сладость, за которой еле угадывается прожаренная корочка ягодного пирога, шоколад.
Аромат чая яркий и свежий с нотами цитрусовых, орехов, пряностей и цветов.
Ци Лань имеет деликатный, нежный и приятный вкус, с легким нотками цветов, хлеба, цитрусовых, меда., можно почувствовать ванильную ноту.
Длительное послевкусие оставляет ощущение освежающей легкости во рту.
Как и большинство уишаньских улунов Чудесная Орхидея гармонизирует состояния, убирает усталость, успокаивает нервы.
Чай понравится людям, предпочитающим "некрепкие" вкусы, мягкость, нежность и зеленца во вкусе, лёгкие, возвышенные чайные состояния.
Рекомендации по завариванию:
Если будете заваривать эту Ци Лань настоем, то используйте воду не горячее 90 градусов, а общую длительность настоя не более 4-5 минут.
Мы рекомендуем заваривать этот чай проливом.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением): будучи заваренные этим методом, улуны максимально раскрывают свой потенциал.
Как и большинство уишаньских улунов, этот чай превосходен как для пролива под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
10 Br || 300 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале лета
Да Хун Пао 'А →
артикул: T.06-06
Перевод названия: Большой Красный Халат
Ходовое название: Дахунпао / ДХП / Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: А
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Да Хун Пао - Большой Красный Халат - один из самых известных в мире чаёв. О нём слышали даже те, кто вообще не пьёт китайский чай.
Самое первое упоминание о Да Хун Пао относится к концу 14-го века. Записи об этом встречаются также на стенах монастыря Тянь Синь Сы, к которым нынче с гордостью водят экскурсии.
Рассказывается, что когда-то один из студент по имени Дин Сянь направлялся в столицу Поднебесной для сдачи императорского экзамена на должность чиновника. По дороге он питался чем придётся и в какой-то момент путник занемог животом. На его счастье случилось это в окрестностях монастыря Тянь Синь Сы, где юношу заботливые монахи отпоили целебным чаем. Выздоровев, студент добрался до столицы и с успехом сдал экзамен, получил в качестве подтверждения своей новой высокой должности униформу чиновника - Большой Красный Халат с длинными широкими рукавами, подтверждающими, что носитель такой одежды не работает руками . В качестве благодарности Дин Сянь хотел преподнести чиновничий Красный Халат монахам (что было по тем временам царским подарком: халат стоил очень дорого), но монахи, посвятившие свою жизнь освобождению от мирских привязанностей и страстей, отказались. Тогда свежеиспечённый чиновник накинул халат поверх чайных кустов, таким образом подарив халат чайным кустам, чай из листьев которых поставил его на ноги. Так и появилось название Да Хун Пао - "Большой красный халат".
Класс этого Да Хун Пао - Чжоу Ча ("Чай из окрестностей"). Что значит, что эти кусты не из самого сердца Уишани, но всё же из районов, ближайших к Чжэн Янь ("Истинным Утёсам").
.
Рекомендации по завариванию:
Этот ДХП - нун сян (крепкий, сильный аромат), а это значит, что температуру лучше использовать погорячее ~90-95 градусов.
Сильный огонь финальной обработки чая листавозможность получать отличный чай, заваривая его настоем.
Само собой, метод пролива позволит раскрыть чай со всех сторон.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением).
В качестве церемониального чая этот ДХП простоват, однако, для чаепития шумной компанией - самое то.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовое название: Дахунпао / ДХП / Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: А
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Да Хун Пао - Большой Красный Халат - один из самых известных в мире чаёв. О нём слышали даже те, кто вообще не пьёт китайский чай.
Самое первое упоминание о Да Хун Пао относится к концу 14-го века. Записи об этом встречаются также на стенах монастыря Тянь Синь Сы, к которым нынче с гордостью водят экскурсии.
Рассказывается, что когда-то один из студент по имени Дин Сянь направлялся в столицу Поднебесной для сдачи императорского экзамена на должность чиновника. По дороге он питался чем придётся и в какой-то момент путник занемог животом. На его счастье случилось это в окрестностях монастыря Тянь Синь Сы, где юношу заботливые монахи отпоили целебным чаем. Выздоровев, студент добрался до столицы и с успехом сдал экзамен, получил в качестве подтверждения своей новой высокой должности униформу чиновника - Большой Красный Халат с длинными широкими рукавами, подтверждающими, что носитель такой одежды не работает руками . В качестве благодарности Дин Сянь хотел преподнести чиновничий Красный Халат монахам (что было по тем временам царским подарком: халат стоил очень дорого), но монахи, посвятившие свою жизнь освобождению от мирских привязанностей и страстей, отказались. Тогда свежеиспечённый чиновник накинул халат поверх чайных кустов, таким образом подарив халат чайным кустам, чай из листьев которых поставил его на ноги. Так и появилось название Да Хун Пао - "Большой красный халат".
Класс этого Да Хун Пао - Чжоу Ча ("Чай из окрестностей"). Что значит, что эти кусты не из самого сердца Уишани, но всё же из районов, ближайших к Чжэн Янь ("Истинным Утёсам").
.
Рекомендации по завариванию:
Этот ДХП - нун сян (крепкий, сильный аромат), а это значит, что температуру лучше использовать погорячее ~90-95 градусов.
Сильный огонь финальной обработки чая листавозможность получать отличный чай, заваривая его настоем.
Само собой, метод пролива позволит раскрыть чай со всех сторон.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением).
В качестве церемониального чая этот ДХП простоват, однако, для чаепития шумной компанией - самое то.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
18,5 Br || 520 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Да Хун Пао 'АA →
артикул: T.06-01
Перевод названия: Большой Красный Халат
Ходовое название: Дахунпао / ДХП / Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АA
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Да Хун Пао - Большой Красный Халат - один из самых известных в мире чаёв. О нём слышали даже те, кто вообще не пьёт китайский чай.
Самое первое упоминание о Да Хун Пао относится к концу 14-го века. Записи об этом встречаются также на стенах монастыря Тянь Синь Сы, к которым нынче с гордостью водят экскурсии.
Рассказывается, что когда-то один из студент по имени Дин Сянь направлялся в столицу Поднебесной для сдачи императорского экзамена на должность чиновника. По дороге он питался чем придётся и в какой-то момент путник занемог животом. На его счастье случилось это в окрестностях монастыря Тянь Синь Сы, где юношу заботливые монахи отпоили целебным чаем. Выздоровев, студент добрался до столицы и с успехом сдал экзамен, получил в качестве подтверждения своей новой высокой должности униформу чиновника - Большой Красный Халат с длинными широкими рукавами, подтверждающими, что носитель такой одежды не работает руками . В качестве благодарности Дин Сянь хотел преподнести чиновничий Красный Халат монахам (что было по тем временам царским подарком: халат стоил очень дорого), но монахи, посвятившие свою жизнь освобождению от мирских привязанностей и страстей, отказались. Тогда свежеиспечённый чиновник накинул халат поверх чайных кустов, таким образом подарив халат чайным кустам, чай из листьев которых поставил его на ноги. Так и появилось название Да Хун Пао - "Большой красный халат".
Класс этого Да Хун Пао - Чжоу Ча ("Чай из окрестностей"). Что значит, что эти кусты не из самого сердца Уишани, но всё же из районов, ближайших к Чжэн Янь ("Истинным Утёсам").
Вкус этого ДХП шершавый, сладковато-минеральный, с отчетливо оседающий на языке прожаренкой. Глоток окутывает на мгновение сливочным покрывалом, за которым идет пряное, древесное послевкусие.
Вкус, аромат и послевкусие звучат единой мелодией.Это цельный чай, в котором, возможно, не так много сложных вкусовых сочетаний, но есть полнота и конкретность.
Яркость, густота делает этот чай не только самодостаточным спутником в чаепитиях, но уместной основой чайного заплыва со сладкими закусками - он не потеряется на фоне пирожных, а вполне возможно даже подчеркнёт и оттенит их сладость.
.
Рекомендации по завариванию:
Этот ДХП - нун сян (крепкий, сильный аромат), а это значит, что температуру лучше использовать погорячее ~90-95 градусов.
Сильный огонь финальной обработки чая листавозможность получать отличный чай, заваривая его настоем.
Само собой, метод пролива позволит раскрыть чай со всех сторон.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением).
В качестве церемониального чая этот ДХП простоват, однако, для чаепития шумной компанией - самое то.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовое название: Дахунпао / ДХП / Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АA
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Да Хун Пао - Большой Красный Халат - один из самых известных в мире чаёв. О нём слышали даже те, кто вообще не пьёт китайский чай.
Самое первое упоминание о Да Хун Пао относится к концу 14-го века. Записи об этом встречаются также на стенах монастыря Тянь Синь Сы, к которым нынче с гордостью водят экскурсии.
Рассказывается, что когда-то один из студент по имени Дин Сянь направлялся в столицу Поднебесной для сдачи императорского экзамена на должность чиновника. По дороге он питался чем придётся и в какой-то момент путник занемог животом. На его счастье случилось это в окрестностях монастыря Тянь Синь Сы, где юношу заботливые монахи отпоили целебным чаем. Выздоровев, студент добрался до столицы и с успехом сдал экзамен, получил в качестве подтверждения своей новой высокой должности униформу чиновника - Большой Красный Халат с длинными широкими рукавами, подтверждающими, что носитель такой одежды не работает руками . В качестве благодарности Дин Сянь хотел преподнести чиновничий Красный Халат монахам (что было по тем временам царским подарком: халат стоил очень дорого), но монахи, посвятившие свою жизнь освобождению от мирских привязанностей и страстей, отказались. Тогда свежеиспечённый чиновник накинул халат поверх чайных кустов, таким образом подарив халат чайным кустам, чай из листьев которых поставил его на ноги. Так и появилось название Да Хун Пао - "Большой красный халат".
Класс этого Да Хун Пао - Чжоу Ча ("Чай из окрестностей"). Что значит, что эти кусты не из самого сердца Уишани, но всё же из районов, ближайших к Чжэн Янь ("Истинным Утёсам").
Вкус этого ДХП шершавый, сладковато-минеральный, с отчетливо оседающий на языке прожаренкой. Глоток окутывает на мгновение сливочным покрывалом, за которым идет пряное, древесное послевкусие.
Вкус, аромат и послевкусие звучат единой мелодией.Это цельный чай, в котором, возможно, не так много сложных вкусовых сочетаний, но есть полнота и конкретность.
Яркость, густота делает этот чай не только самодостаточным спутником в чаепитиях, но уместной основой чайного заплыва со сладкими закусками - он не потеряется на фоне пирожных, а вполне возможно даже подчеркнёт и оттенит их сладость.
.
Рекомендации по завариванию:
Этот ДХП - нун сян (крепкий, сильный аромат), а это значит, что температуру лучше использовать погорячее ~90-95 градусов.
Сильный огонь финальной обработки чая листавозможность получать отличный чай, заваривая его настоем.
Само собой, метод пролива позволит раскрыть чай со всех сторон.
(для бывалых - заварочный чайник, гайвань; для новичков типот станет идеальным решением).
В качестве церемониального чая этот ДХП простоват, однако, для чаепития шумной компанией - самое то.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
21,5 Br || 600 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
У И Шуй Сянь Лао Цун 'АAА →
артикул: T.06-03
Перевод названия: Владыка [Дух] Вод со Старых Кустов / Нарцисс со Старых Кустов /
Ходовые названия: Шуйсянь / Нарцисс
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
У И Шуй Сянь переводится как "Владыка Вод" (Дух Вод) или, как ещё иногда переводят, "Нарцисс" (вместе иероглифы /水 - шуй - "вода" и 仙 - "сянь" - дух/ означают "Нарцисс").
Пристака "Лао Цун" дословно значит "Старые Кусты" - что говорит о том, что этим кустам более пятидесяти лет. Чай с таких кустов имеет благородство и ровность.
Приставка "У И" означает, что речь идёт именно об уишаньском кусте Шуй Сянь (существуют ещё гуандунский и южнофуцзяньский Шуй Сяни).
Класс этого чая - Бань Янь Ча, т. е. "Полу-утесный Чай". Так называют улуны с холмистой местности пояса Син Цунь - Цишань.
Хороший образец классического сорта, заслуживает вдумчивого чаепития.
Полу-утёсное сырье со зрелых кустов, традиционной обработки, лист ферментирован достаточно сильно и хорошо прогрет.
Букет чая многогранный, пряно-древесный с хлебными, ореховыми, фруктовыми и цветочными нотками. Аромат теплый, пряно-древесный, холодный аромат сладкий, пряно-цветочный. Вкус плотный, шелковистый, сладковатый, чуть вяжущий, с легкой фруктовой кислинкой и минеральностью, характерной для качественных уишаньских улунов.
Освежающее пряное послевкусие - характерная утёсная мелодия.
Расслабляет тело и наполняет теплом, освежает сознание и собирает с мыслями.
Превосходный вечерний чай.
Рекомендации по завариванию:
В этом Шуй Сяне много огня, поэтому смело можно использовать воду 95 градусов, это позволит чаю максимально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой вберёт в себя всю концентрированную силу и глубину чайного листа. Хоть чай и стоек к длительному завариванию, лучше не передерживать.
Пролив позволит отправиться в чайное путешествие, направляемых утёсной мелодией.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая начального уровня, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовые названия: Шуйсянь / Нарцисс
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
У И Шуй Сянь переводится как "Владыка Вод" (Дух Вод) или, как ещё иногда переводят, "Нарцисс" (вместе иероглифы /水 - шуй - "вода" и 仙 - "сянь" - дух/ означают "Нарцисс").
Пристака "Лао Цун" дословно значит "Старые Кусты" - что говорит о том, что этим кустам более пятидесяти лет. Чай с таких кустов имеет благородство и ровность.
Приставка "У И" означает, что речь идёт именно об уишаньском кусте Шуй Сянь (существуют ещё гуандунский и южнофуцзяньский Шуй Сяни).
Класс этого чая - Бань Янь Ча, т. е. "Полу-утесный Чай". Так называют улуны с холмистой местности пояса Син Цунь - Цишань.
Хороший образец классического сорта, заслуживает вдумчивого чаепития.
Полу-утёсное сырье со зрелых кустов, традиционной обработки, лист ферментирован достаточно сильно и хорошо прогрет.
Букет чая многогранный, пряно-древесный с хлебными, ореховыми, фруктовыми и цветочными нотками. Аромат теплый, пряно-древесный, холодный аромат сладкий, пряно-цветочный. Вкус плотный, шелковистый, сладковатый, чуть вяжущий, с легкой фруктовой кислинкой и минеральностью, характерной для качественных уишаньских улунов.
Освежающее пряное послевкусие - характерная утёсная мелодия.
Расслабляет тело и наполняет теплом, освежает сознание и собирает с мыслями.
Превосходный вечерний чай.
Рекомендации по завариванию:
В этом Шуй Сяне много огня, поэтому смело можно использовать воду 95 градусов, это позволит чаю максимально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой вберёт в себя всю концентрированную силу и глубину чайного листа. Хоть чай и стоек к длительному завариванию, лучше не передерживать.
Пролив позволит отправиться в чайное путешествие, направляемых утёсной мелодией.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая начального уровня, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
21,5 Br || 650 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Да Хун Пао Гао Цун 'АAА →
артикул: T.06-04
Перевод названия: Большой Красный Халат с Высокогорных Кустов
Ходовые названия: Да Хун Пао / Дхп /Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Прожаренный темный северо-фуцзяньский (уишаньский) улун, обладающий всеми маркерными чертами утёсного чая.
Класс этого чая - Бань Янь Ча, т. е. "Полу-утесный Чай". Так называют улуны с холмистой местности пояса Син Цунь - Цишань.
Хороший образец классического сорта, заслуживает вдумчивого чаепития.
Полу-утёсное купажированное ырье со зрелых кустов сортов Шуй Сянь и Жоу Гуй.
Обработка - Цзу Хо (достаточно сильный огонь), лист ферментирован достаточно сильно и хорошо прогрет.
Грамотная традиционная обработка качественного полу-утёсного сырья даёт превосхоный результат: этот чай имеет отличное соотношение цена/качество, мощный, глубокий вкус и аромат, который в Поднебесной нередко говорят, что это чай с мужским характером.
Букет чая иллюстрирует своеобразие и особенности утесных чаев - это глубокая минеральность, в которой заметны ноты йодистых водорослей и соль, меловых скал, среди которых росли чайные кусты, пряное, ароматное дерево, остринка смеси перцев. Во влажном аромате раскрываются смолистые, мускусные ноты, запах выделанной кожи, густой бальзам из трав, металлические ноты, пряности.
Интенсивный вкус этого улуна подойдет для знакомства с утесными улунами - он хорошо иллюстрирует глубину и богатство вкусо-ароматических ассоциаций.
Качественно обработанный уишаньский улун воздействует мягко, деликатно, при этом эффект ощутимый, многогранный и глубокий. Восприимчив к запросу, компании и исходному состоянию. Если не хватает энергии и сил, Да Хун Пао согреет, даст необходимый тонус и концентрацию. В компании друзей сонастроит на приятную, позитивную и лёгкую атмосферу. В моменты вдумчивых чаепитий - гармонизирует общее эмоциональное состояние, улучшит настроение и настроит на медитативный, созерцательный лад.
Этот Да Хун Пао вполне можно использовать в качестве церемониального чая начального. Отлично подойдёт для вечерних чаепитий в как уединении так и компанией.
Рекомендации по завариванию:
В этом Да Хун Пао много огня, поэтому смело можно использовать воду 95 градусов, это позволит чаю максиально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой вберёт в себя всю концентрированную силу и глубину чая. Хоть чай и стоек к длительному завариванию, лучше не передерживать.
Пролив позволит отправиться в чайное путешествие, направляемых утёсной мелодией.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовые названия: Да Хун Пао / Дхп /Красный Халат
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Прожаренный темный северо-фуцзяньский (уишаньский) улун, обладающий всеми маркерными чертами утёсного чая.
Класс этого чая - Бань Янь Ча, т. е. "Полу-утесный Чай". Так называют улуны с холмистой местности пояса Син Цунь - Цишань.
Хороший образец классического сорта, заслуживает вдумчивого чаепития.
Полу-утёсное купажированное ырье со зрелых кустов сортов Шуй Сянь и Жоу Гуй.
Обработка - Цзу Хо (достаточно сильный огонь), лист ферментирован достаточно сильно и хорошо прогрет.
Грамотная традиционная обработка качественного полу-утёсного сырья даёт превосхоный результат: этот чай имеет отличное соотношение цена/качество, мощный, глубокий вкус и аромат, который в Поднебесной нередко говорят, что это чай с мужским характером.
Букет чая иллюстрирует своеобразие и особенности утесных чаев - это глубокая минеральность, в которой заметны ноты йодистых водорослей и соль, меловых скал, среди которых росли чайные кусты, пряное, ароматное дерево, остринка смеси перцев. Во влажном аромате раскрываются смолистые, мускусные ноты, запах выделанной кожи, густой бальзам из трав, металлические ноты, пряности.
Интенсивный вкус этого улуна подойдет для знакомства с утесными улунами - он хорошо иллюстрирует глубину и богатство вкусо-ароматических ассоциаций.
Качественно обработанный уишаньский улун воздействует мягко, деликатно, при этом эффект ощутимый, многогранный и глубокий. Восприимчив к запросу, компании и исходному состоянию. Если не хватает энергии и сил, Да Хун Пао согреет, даст необходимый тонус и концентрацию. В компании друзей сонастроит на приятную, позитивную и лёгкую атмосферу. В моменты вдумчивых чаепитий - гармонизирует общее эмоциональное состояние, улучшит настроение и настроит на медитативный, созерцательный лад.
Этот Да Хун Пао вполне можно использовать в качестве церемониального чая начального. Отлично подойдёт для вечерних чаепитий в как уединении так и компанией.
Рекомендации по завариванию:
В этом Да Хун Пао много огня, поэтому смело можно использовать воду 95 градусов, это позволит чаю максиально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой вберёт в себя всю концентрированную силу и глубину чая. Хоть чай и стоек к длительному завариванию, лучше не передерживать.
Пролив позволит отправиться в чайное путешествие, направляемых утёсной мелодией.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и в качестве церемониального чая, способного погрузить во вкусо-ароматические грёзы.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
25 Br || 740 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале лета
Жоу Гуй Чжэн Янь 'АAА →
артикул: T.06-05
Перевод названия: Корица с Истинных [тех самых] Утёсов
Ходовые названия: Жоу Гуй / Корица
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Глубокий чай, выращенный непосредственно в заповеднике Уишань.
В переводе с китайского Жоу Гуй означает "корица". Из-за того, что первый иероглиф 肉桂 означает "мясо", Жоу Гуй ногда переводят как "мясистая корица", что не очень грамотно, зато загадочно )).
И хотя название как будто бы отсылает к коричным вкусо-ароматам, никаких ноток корицы в этом чае нет. А назван чай так в честь ароматного дерева, похожего на лавр (которое иногда его называют "коричник"). Просто так сложилось. С названиями китайских чаёв такое бывает.
А приставка Чжэн Янь - Истинные, Правильные Утёсы" означает, что этот чай был выращен на тех самых уишаньских склонах и по праву может считаться оригинальным уишаньским улуном.
Мясистая Корица - родной брат Да Хун Пао. Эти чаи выросли в одном и том же месте. Они похожи внешне. Но, как и все братья, они похожи, но всё же разные. Разные по характеру. Жоу Гуй - невероятно насыщенный, яркий, терпкий сильный и заряженный чай. Он точно понравится тем кому нравятся плотные ДХП и вообще насыщенные вкусы.
Для этого Жоу Гуя - было использовано высокогорное, органическое сырье с аутентичных кустов одноимённого сорта. И это чувствуется: по сравнению с бюджетными аналогами этот Жоу Гуй отличается более "жирным" листом, глубиной вкуса и аромата, выдерживает большее количество проливов.
Аромат запоминающийся, насыщенный, густой, сочетающий в себе цветочные ноты, пряные специи и пряные нотки печеных фруктов. Вкус готового напитка порадует карамельной сладостью, теплыми печеными нотками и мягкой горчинкой жареных семечек.
Долгое и мягкое освежающее послевкусие.
Воздействие на организм глубокое, медитативное, концентрирующее, созидательное.
За свои деньги этот Жоу Гуй - превосходный чай "не на каждый день".
Подойдёт в качестве подарка мужчинам, любящим хороший чай.
И самые широкие возможности для чаепитий с друзьями и уединённо.
Рекомендации по завариванию:
В этом Жоу Гуе много огня, поэтому смело можно использовать воду 90-95 градусов, это позволит чаю максимально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой отлично раскрывает этот чай: собирает вкус, аромат в единый мощный напиток.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и для уединённого чаепития.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Ходовые названия: Жоу Гуй / Корица
Класс чая: северофуцзяньский (уишаньский) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АAА
Обработка: нун сян (сильный, крепкий аромат)
Произведён: осень 2023
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, горы Уишань
Описание:
Глубокий чай, выращенный непосредственно в заповеднике Уишань.
В переводе с китайского Жоу Гуй означает "корица". Из-за того, что первый иероглиф 肉桂 означает "мясо", Жоу Гуй ногда переводят как "мясистая корица", что не очень грамотно, зато загадочно )).
И хотя название как будто бы отсылает к коричным вкусо-ароматам, никаких ноток корицы в этом чае нет. А назван чай так в честь ароматного дерева, похожего на лавр (которое иногда его называют "коричник"). Просто так сложилось. С названиями китайских чаёв такое бывает.
А приставка Чжэн Янь - Истинные, Правильные Утёсы" означает, что этот чай был выращен на тех самых уишаньских склонах и по праву может считаться оригинальным уишаньским улуном.
Мясистая Корица - родной брат Да Хун Пао. Эти чаи выросли в одном и том же месте. Они похожи внешне. Но, как и все братья, они похожи, но всё же разные. Разные по характеру. Жоу Гуй - невероятно насыщенный, яркий, терпкий сильный и заряженный чай. Он точно понравится тем кому нравятся плотные ДХП и вообще насыщенные вкусы.
Для этого Жоу Гуя - было использовано высокогорное, органическое сырье с аутентичных кустов одноимённого сорта. И это чувствуется: по сравнению с бюджетными аналогами этот Жоу Гуй отличается более "жирным" листом, глубиной вкуса и аромата, выдерживает большее количество проливов.
Аромат запоминающийся, насыщенный, густой, сочетающий в себе цветочные ноты, пряные специи и пряные нотки печеных фруктов. Вкус готового напитка порадует карамельной сладостью, теплыми печеными нотками и мягкой горчинкой жареных семечек.
Долгое и мягкое освежающее послевкусие.
Воздействие на организм глубокое, медитативное, концентрирующее, созидательное.
За свои деньги этот Жоу Гуй - превосходный чай "не на каждый день".
Подойдёт в качестве подарка мужчинам, любящим хороший чай.
И самые широкие возможности для чаепитий с друзьями и уединённо.
Рекомендации по завариванию:
В этом Жоу Гуе много огня, поэтому смело можно использовать воду 90-95 градусов, это позволит чаю максимально раскрыться.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Настой отлично раскрывает этот чай: собирает вкус, аромат в единый мощный напиток.
Чай превосходен как под дружескую беседу, так и для уединённого чаепития.
Внимание!
Хоть уишаньские улуны и обладают выраженным медитативным, успокаивающим нервы действием, мы рекомендуем с осторожностью пить этот (и вообще любой) чай перед сном.
Южнофуцзяньские улуны
12 Br || 335 ₽ / 50 гр
Хуан Цзинь Гуй 'ААА →
артикул: T.07-02
Перевод названия: Жёлтый Османтус
Ходовые названия: Хуан Цзиньгуй / Жёлтый Османтус / Золотая корица
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Хуан Цзинь Гуй - один из четырех знаменитых улунов уезда Анси, ещё один близкий родственник Те Гуань Инь с тем же узнаваемым "южнофуцзяньским" ароматическим профилем.
Название свое получил благодаря некоторой схожести (честно говоря, довольно отдалённой) на аромат цветущего османтуса, "коричного дерева", оттого и такая путаница в переводе. Наиболее корректный перевод это, наверное, "Жёлтый Османтус".
И если Мао Се более тихий, скромный, более сдержанный и мягкий, как по характеру, так и по вкусу брат знаменитого Те Гуань Инь, то Хуан Цзинь Гуй кажется более эмоциональным, более импульсивным и напористым, чем у Те Гуань Инь, более раскованным и резким. Те Гуань Инь, имеет более "холодный" вкусовой профиль, а вот Жёлтый Османтус несмотря на свою слабую ферментацию (и во многом благодаря средне-высокому уровню огня финальной сушке) охотно делится своим теплом.
Благодаря своей низкой известности Хуан Цзинь Гуй не является дорогим сортом, и конкретно наш Османтус (несмотря на свой очень доступный ценник) сделан из сырья максимального грейда, что крайне позитивно сказывается на его характеристика.
Глубокий, изысканный аромат, отчетливо свежий, сливочный, запах горных лугов.
Светлый настой с более золотистым оттенком, чем у Те Гуань Инь.
Вкус изящный, гладкий, с едва слышной кислинкой и легкой хвойностью, навевающий мысли о бликах солнца сквозь дубовые листья.
Чайное действо с Хуан Цзинь Гуй - приятный способ снять усталость и расслабиться, ведя неторопливую беседу в кругу друзей. Также, этот чай станет хорошим выбором для чаепития на природе.
Рекомендации по завариванию:
Южнофуцзяньские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов. И для Жёлтого Османтуса можно вполне поиграть с этим диапазоном температур: при менее горячей воде чай больше раскроется во вкусе, проявит сладость и мягкость, при более горячей - сладости станет чуть меньше, зато красиво раскроется в аромате.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Для настоя вполне хорошо: довольно терпим к длительному завариванию, но лучше не перебарщивать10-15 минут максимум.
Внимание!
Несмотря на то, что аньси улуны в целом обладают не слишком бодрящим действием, и даже скорее успокаивающим, всё же напоминаем, что чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие южнофуцзяньские улуны перед сном.
Ходовые названия: Хуан Цзиньгуй / Жёлтый Османтус / Золотая корица
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Хуан Цзинь Гуй - один из четырех знаменитых улунов уезда Анси, ещё один близкий родственник Те Гуань Инь с тем же узнаваемым "южнофуцзяньским" ароматическим профилем.
Название свое получил благодаря некоторой схожести (честно говоря, довольно отдалённой) на аромат цветущего османтуса, "коричного дерева", оттого и такая путаница в переводе. Наиболее корректный перевод это, наверное, "Жёлтый Османтус".
И если Мао Се более тихий, скромный, более сдержанный и мягкий, как по характеру, так и по вкусу брат знаменитого Те Гуань Инь, то Хуан Цзинь Гуй кажется более эмоциональным, более импульсивным и напористым, чем у Те Гуань Инь, более раскованным и резким. Те Гуань Инь, имеет более "холодный" вкусовой профиль, а вот Жёлтый Османтус несмотря на свою слабую ферментацию (и во многом благодаря средне-высокому уровню огня финальной сушке) охотно делится своим теплом.
Благодаря своей низкой известности Хуан Цзинь Гуй не является дорогим сортом, и конкретно наш Османтус (несмотря на свой очень доступный ценник) сделан из сырья максимального грейда, что крайне позитивно сказывается на его характеристика.
Глубокий, изысканный аромат, отчетливо свежий, сливочный, запах горных лугов.
Светлый настой с более золотистым оттенком, чем у Те Гуань Инь.
Вкус изящный, гладкий, с едва слышной кислинкой и легкой хвойностью, навевающий мысли о бликах солнца сквозь дубовые листья.
Чайное действо с Хуан Цзинь Гуй - приятный способ снять усталость и расслабиться, ведя неторопливую беседу в кругу друзей. Также, этот чай станет хорошим выбором для чаепития на природе.
Рекомендации по завариванию:
Южнофуцзяньские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов. И для Жёлтого Османтуса можно вполне поиграть с этим диапазоном температур: при менее горячей воде чай больше раскроется во вкусе, проявит сладость и мягкость, при более горячей - сладости станет чуть меньше, зато красиво раскроется в аромате.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Для настоя вполне хорошо: довольно терпим к длительному завариванию, но лучше не перебарщивать10-15 минут максимум.
Внимание!
Несмотря на то, что аньси улуны в целом обладают не слишком бодрящим действием, и даже скорее успокаивающим, всё же напоминаем, что чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие южнофуцзяньские улуны перед сном.
12,5 Br || 380 ₽ / 50 гр
Мао Се Ван 'ААА →
артикул: uUF-003
Перевод названия: Ворсистый (Волосатый) Краб Владыка
Ходовые названия: Мао Се Ван / Краб-Владыка
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: цин сян (свежий, нежный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Мао Се Ван - это топовый грейд классического Мао Се, "младшего брата" всем известного и очень популярного Те Гуань Инь.
"Ван" переводится как "Владыка", так что да, полный перевод названия этого чая - "Волосатый Краб Владыка". Живите теперь с этим )))
В отличии от своего названия, этот чай крайне интеллигентен и мягок. И если вы пили его бюджетный вариант, и вам понравилось, то Краб Владыка вам точно зайдёт. Он более тонок, более ароматен, более мягок. Это, пожалуй самый нежный из всех аньси улунов.
Светлый, "цинсянистый", улун поперечной скрутки - слабая ферментация и умеренный прогрев делают его хорошим спутником в повседневных чаепития для любителей зелёных и "некрепких" чаёв.
Мао Се Ван - это недорогой (для качества своего сырь - уж точно), лёгкий и освежающий чай с очень достойным соотношением цена/качество.
Как и многие южнофуцзяньские улуны Мао Се хорошо снимает напряжение, делает тело и ум лёгкими, повышает настроение и освежает. Прекрасно подходит для солнечной погоды. А после вечера с этим чаем вряд ли вы сможете пожаловаться на бессонницу: чай тонизирует очень мягко и щадяще.
Рекомендации по завариванию:
Южнофуцзяньские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов. И для Мао Се Ван можно вполне поиграть с этим диапазоном температур: при менее горячей воде чай больше раскроется во вкусе, проявит сладость и мягкость, при более горячей - сладости станет чуть меньше, зато красиво раскроется в аромате.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Для настоя вполне хорошо: довольно терпим к длительному завариванию, но лучше не перебарщивать10-15 минут максимум.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Мао Се разных грейдов перед сном, и он вообще не тонизирует. Однако, напоминаем, что чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие южнофуцзяньские улуны перед сном.
Ходовые названия: Мао Се Ван / Краб-Владыка
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: цин сян (свежий, нежный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Мао Се Ван - это топовый грейд классического Мао Се, "младшего брата" всем известного и очень популярного Те Гуань Инь.
"Ван" переводится как "Владыка", так что да, полный перевод названия этого чая - "Волосатый Краб Владыка". Живите теперь с этим )))
В отличии от своего названия, этот чай крайне интеллигентен и мягок. И если вы пили его бюджетный вариант, и вам понравилось, то Краб Владыка вам точно зайдёт. Он более тонок, более ароматен, более мягок. Это, пожалуй самый нежный из всех аньси улунов.
Светлый, "цинсянистый", улун поперечной скрутки - слабая ферментация и умеренный прогрев делают его хорошим спутником в повседневных чаепития для любителей зелёных и "некрепких" чаёв.
Мао Се Ван - это недорогой (для качества своего сырь - уж точно), лёгкий и освежающий чай с очень достойным соотношением цена/качество.
Аромат чая мягкий, свежий, освежающий, фруктово-цветочный.
Вкус травянисто-цветочный, сирень и базилик с лёгкой яблочной кислинкой, на фоне естественной сладости ягод и цветов.
Послевкусие долгое, мягкое, ненавязчивое.
Как и многие южнофуцзяньские улуны Мао Се хорошо снимает напряжение, делает тело и ум лёгкими, повышает настроение и освежает. Прекрасно подходит для солнечной погоды. А после вечера с этим чаем вряд ли вы сможете пожаловаться на бессонницу: чай тонизирует очень мягко и щадяще.
Рекомендации по завариванию:
Южнофуцзяньские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов. И для Мао Се Ван можно вполне поиграть с этим диапазоном температур: при менее горячей воде чай больше раскроется во вкусе, проявит сладость и мягкость, при более горячей - сладости станет чуть меньше, зато красиво раскроется в аромате.
Чай подходит как для заваривания настоем, так и проливом.
Для настоя вполне хорошо: довольно терпим к длительному завариванию, но лучше не перебарщивать10-15 минут максимум.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Мао Се разных грейдов перед сном, и он вообще не тонизирует. Однако, напоминаем, что чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие южнофуцзяньские улуны перед сном.
16 Br || 460 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале лета
Те Гуань Инь Гуо Сян 'АА →
артикул: T.07-04
Перевод названия: Железная Гуанинь
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Обработка: гуо сян (фруктовый аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Как и северофуцзяньский улун Да Хун Пао, южнофуцзяньский улун Те Гуань Инь является одним из самых знаменитых и популярных чаёв как в Китае, так и во всём мире.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Аромат чая делится сиренью, орхидеей, аллюзиями фруктового сада, с оттенками фруктов и овсяного печенья.
Вкус - мягкий и нежный. В нем совсем нет горечи и терпкости, травянистости зеленого чая. Это очень деликатный ТГ. В нем нет терпкости цветочной пыльцы, привычной для других разновидностей этого чая. Нежный, сладкий, обволакивающий чай, с отчетливыми привкусами абрикоса, нектарина и груши, в долгом сладком послевкусии раскрывается медовыми тонами..
Послевкусие чуть вяжущее, цветочное.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Обработка: гуо сян (фруктовый аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Как и северофуцзяньский улун Да Хун Пао, южнофуцзяньский улун Те Гуань Инь является одним из самых знаменитых и популярных чаёв как в Китае, так и во всём мире.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Приставка Гуо Сян означает "фруктовый аромат" - общее название состояния Те Гуань Инь, достигаемый за счёт более длинной ферментации. Эта цинсян-технология не очень сложна в производстве, однако, за счёт глубокой ферментации позволяет радовать ценителей Те Гуань Инь мягкими, нежными, менее "зеленцово-яркими" вкусами, нежели Хуа Сян.
Этот способ обработки популярен в более холодное время года, а также у людей, ценящих отсутствие ярких тонов в чае.
Аромат чая делится сиренью, орхидеей, аллюзиями фруктового сада, с оттенками фруктов и овсяного печенья.
Вкус - мягкий и нежный. В нем совсем нет горечи и терпкости, травянистости зеленого чая. Это очень деликатный ТГ. В нем нет терпкости цветочной пыльцы, привычной для других разновидностей этого чая. Нежный, сладкий, обволакивающий чай, с отчетливыми привкусами абрикоса, нектарина и груши, в долгом сладком послевкусии раскрывается медовыми тонами..
Послевкусие чуть вяжущее, цветочное.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
21,5 Br || 600 ₽ / 50 гр
Те Гуань Инь Гуо Сян 'ААА →
артикул: T.07-05
Перевод названия: Железная Гуанинь
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: гуо сян (фруктовый аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Этот Гуо Сян Те Гуань Инь ААА с тройной литерой ААА аналогичен предыдущей позиции с грейдом АА (артикул: uUF-004), однако для этого чая использовано более высокогорное, а следовательно, и более дорогое (топовое) сырьё, что закономерно повысило итоговую цену этого чая по сравнению с версией Гуо Сян Те Гуань Инь АА.
Литер грейда А, АА или ААА не означает, что А это дрянной чай, а ААА невероятно крутой. Это лишь указывает на класс сырья, использованного для производства этого чая.
Обычно, для чая "на каждый день" более чем хватает грейда А и АА. Для особых же случаев здОрово, когда под рукой есть более торжественный класс чая.
В любом случае, только ваш субъективный вкус является истинным мерилом хорошего, лично для вас подходящего чая.
Для того, чтобы понять, имеет ли смысл лично для вас приобретать более дорогую версию ТГ Гуо Сян, или вас вполне радует более повседневная версия, или вы хотите иметь и ту и другую, возможно имеет смысл при заказе какой-либо версии, также заказать пробник другой.
Вкус - мягкий и нежный. В нем совсем нет горечи и терпкости, травянистости зеленого чая. Это очень деликатный ТГ. В нем нет терпкости цветочной пыльцы, привычной для других разновидностей этого чая. Нежный, сладкий, обволакивающий чай, с отчетливыми привкусами абрикоса, нектарина и груши, в долгом сладком послевкусии раскрывается медовыми тонами..
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: гуо сян (фруктовый аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Этот Гуо Сян Те Гуань Инь ААА с тройной литерой ААА аналогичен предыдущей позиции с грейдом АА (артикул: uUF-004), однако для этого чая использовано более высокогорное, а следовательно, и более дорогое (топовое) сырьё, что закономерно повысило итоговую цену этого чая по сравнению с версией Гуо Сян Те Гуань Инь АА.
Литер грейда А, АА или ААА не означает, что А это дрянной чай, а ААА невероятно крутой. Это лишь указывает на класс сырья, использованного для производства этого чая.
Обычно, для чая "на каждый день" более чем хватает грейда А и АА. Для особых же случаев здОрово, когда под рукой есть более торжественный класс чая.
В любом случае, только ваш субъективный вкус является истинным мерилом хорошего, лично для вас подходящего чая.
Для того, чтобы понять, имеет ли смысл лично для вас приобретать более дорогую версию ТГ Гуо Сян, или вас вполне радует более повседневная версия, или вы хотите иметь и ту и другую, возможно имеет смысл при заказе какой-либо версии, также заказать пробник другой.
Вкус - мягкий и нежный. В нем совсем нет горечи и терпкости, травянистости зеленого чая. Это очень деликатный ТГ. В нем нет терпкости цветочной пыльцы, привычной для других разновидностей этого чая. Нежный, сладкий, обволакивающий чай, с отчетливыми привкусами абрикоса, нектарина и груши, в долгом сладком послевкусии раскрывается медовыми тонами..
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
24 Br || 680 ₽ / 50 гр
Временно закончился!
Ожидаем в начале лета
Те Гуань Инь Хуа Сян 'АА →
артикул: T.07-06
Перевод названия: Железная Гуанинь
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Как и северофуцзяньский улун Да Хун Пао, южнофуцзяньский улун Те Гуань Инь является одним из самых знаменитых и популярных чаёв как в Китае, так и во всём мире.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Аромат чая лёгкий, тонкий, цветочый, свежий, с медовыми нотками.
Вкус этого Те Гуань Инь - классический "тегуаниневый" почти что наэлектризованный вкус: яркий, звонкий, освежающий, с характерными для хуа сян нотками сирени и акации.
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Как и северофуцзяньский улун Да Хун Пао, южнофуцзяньский улун Те Гуань Инь является одним из самых знаменитых и популярных чаёв как в Китае, так и во всём мире.
Название Те Гуань Инь переводится "Железная Гуаньинь" (Гуаньинь - имя очень почитаемого в Китае женского божества, бодхисаттвы, богини милосердия). Слово "железный" не случайно присутствует в названии. Листья этого чая - жесткие и тяжелые, как железо.
Приставка Хуа Сян означает "цветочный аромат" - общее название состояния Те Гуань Инь (с активным, весенним вкусом, в котором чувствуется энергетика зелени и сильная свежесть), достигаемый за счёт более короткой ферментации. Эта цинсян-технология довольно сложна (тайминги должны быть очень точными), поэтому Хуа Сян Те Гуань Инь аналогичного сырья в среднем дороже, чем Гуо Сян ТГ.
Этот способ обработки благодаря своему сильному свежему аромату, маслянистому, молодому вкусу с цветочными, коричными, фруктовыми оттенками и мягкому послевкусию наиболее популярен среди ценителей чая Те Гуань Инь.
Аромат чая лёгкий, тонкий, цветочый, свежий, с медовыми нотками.
Вкус этого Те Гуань Инь - классический "тегуаниневый" почти что наэлектризованный вкус: яркий, звонкий, освежающий, с характерными для хуа сян нотками сирени и акации.
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
38 Br || 1050 ₽ / 50 гр
Те Гуань Инь Хуа Сян 'ААА →
артикул: T.07-07
Перевод названия: Железная Гуанинь
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Этот Хуа Сян Те Гуань Инь ААА с тройной литерой ААА аналогичен предыдущей позиции с грейдом АА (артикул: uUF-006), однако для этого чая использовано более высокогорное, а следовательно, и более дорогое (топовое) сырьё, что закономерно повысило итоговую цену этого чая по сравнению с версией Гуо Сян Те Гуань Инь АА.
Литер грейда А, АА или ААА не означает, что А это дрянной чай, а ААА невероятно крутой. Это лишь указывает на класс сырья, использованного для производства этого чая.
Обычно, для чая "на каждый день" более чем хватает грейдов А и АА. Для особых же случаев здОрово, когда под рукой есть более торжественный класс чая.
В любом случае, только ваш субъективный вкус является истинным мерилом хорошего, лично для вас подходящего чая.
Аромат Хуа Сян Те Гуань Инь лёгкий, тонкий, цветочый, свежий, с медовыми нотками.
Вкус этого Те Гуань Инь - классический "тегуаниневый" почти что наэлектризованный вкус: яркий, звонкий, освежающий, с характерными для хуа сян нотками сирени и акации.
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: хуа сян (цветочный аромат)
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Этот Хуа Сян Те Гуань Инь ААА с тройной литерой ААА аналогичен предыдущей позиции с грейдом АА (артикул: uUF-006), однако для этого чая использовано более высокогорное, а следовательно, и более дорогое (топовое) сырьё, что закономерно повысило итоговую цену этого чая по сравнению с версией Гуо Сян Те Гуань Инь АА.
Литер грейда А, АА или ААА не означает, что А это дрянной чай, а ААА невероятно крутой. Это лишь указывает на класс сырья, использованного для производства этого чая.
Обычно, для чая "на каждый день" более чем хватает грейдов А и АА. Для особых же случаев здОрово, когда под рукой есть более торжественный класс чая.
В любом случае, только ваш субъективный вкус является истинным мерилом хорошего, лично для вас подходящего чая.
Для того, чтобы понять, имеет ли смысл лично для вас приобретать более дорогую версию ТГ Хуа Сян, или вас вполне радует более повседневная версия, или вы хотите иметь и ту и другую, возможно имеет смысл при заказе какой-либо версии, также заказать пробник другой..
Аромат Хуа Сян Те Гуань Инь лёгкий, тонкий, цветочый, свежий, с медовыми нотками.
Вкус этого Те Гуань Инь - классический "тегуаниневый" почти что наэлектризованный вкус: яркий, звонкий, освежающий, с характерными для хуа сян нотками сирени и акации.
Послевкусие чуть вяжущее, с нотками свежей зелени и цветов.
Эффект Те Гуань Инь поднимает настроение, хорошо подходит для отдыха и общения.
Испитие этого чая неизменно вызывает улыбку и состояние весны во всём теле.
Можно пить вечером (с осторожностью).
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
48,5 Br || 1350 ₽ / 50 гр
Те Гуань Инь Традиционный 'ААА →
артикул: T.07-08
Перевод названия: Железная Гуанинь
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: традиционная (длительная обжарка)
Произведён: осень 2022
Происхождение: о. Тайвань, Алишань
Описание:
Этот Те Гуань Инь формально не является южнофуцзяньским улуном, ибо сырьё для этого чая было собрано на острове Тайвань. Всё дело в том, что в 1990-х годах кусты, с которых сейчас собирают этот чай в Тайване, были завезены из Южной Фуцзяни и высаженных в горах Алишань.
После сбора лист подвергается традиционной (так делали Те Гуань Инь в Китае ещё 50 лет назад), сложной технологии обработки, финальной стадией которой является многочасовая обжарка при невысокой температуре. Этот чай - возможность перенестись в прошлое и примерно представить себе, каким был материковый Те Гуань Инь несколько десятков лет назад, когда его тоже прогревали.
Сырьё для этого чая было собрано осенью 2022 года, и это значит, что его выдержка достаточна: прогретые улуны традиционной технологии должны "отлеживаться" не менее года, чтобы излишний "огонь", и чай набрал густоты в аромате и мягкости и полноты во вкусе.
Вкус этого ТГ стоит того, чтобы почувствовать хотя бы раз: ведь это то, что идёт вразрез с "классическим" тегуаниневым опытом. Довольно маслянистый, насыщенный, вкусовой профиль: сливки, гречишный мед, сухой обжаренный фундук, печеное яблоко, цитрусовые цукаты, нежно-сливочное печенье - с каждым проливом разный и интересный.
В силу высочайшего качества сырья и бережного тайваньского подхода к обработке, эффект этого Те Гуань Инь может быть весьма ощутимым. Будьте готовы к тому, что этот чай может довольно значительно изменить состояние ума.
Подойдёт для вечернего чаепития.
Отличный выбор в качестве церемониального чая.
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Ходовые названия: Те Гуанинь / ТГ / Железная Бодхисаттва
Класс чая: южноофуцзяньский (аньси) улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: традиционная (длительная обжарка)
Произведён: осень 2022
Происхождение: о. Тайвань, Алишань
Описание:
Этот Те Гуань Инь формально не является южнофуцзяньским улуном, ибо сырьё для этого чая было собрано на острове Тайвань. Всё дело в том, что в 1990-х годах кусты, с которых сейчас собирают этот чай в Тайване, были завезены из Южной Фуцзяни и высаженных в горах Алишань.
После сбора лист подвергается традиционной (так делали Те Гуань Инь в Китае ещё 50 лет назад), сложной технологии обработки, финальной стадией которой является многочасовая обжарка при невысокой температуре. Этот чай - возможность перенестись в прошлое и примерно представить себе, каким был материковый Те Гуань Инь несколько десятков лет назад, когда его тоже прогревали.
Сырьё для этого чая было собрано осенью 2022 года, и это значит, что его выдержка достаточна: прогретые улуны традиционной технологии должны "отлеживаться" не менее года, чтобы излишний "огонь", и чай набрал густоты в аромате и мягкости и полноты во вкусе.
Вкус этого ТГ стоит того, чтобы почувствовать хотя бы раз: ведь это то, что идёт вразрез с "классическим" тегуаниневым опытом. Довольно маслянистый, насыщенный, вкусовой профиль: сливки, гречишный мед, сухой обжаренный фундук, печеное яблоко, цитрусовые цукаты, нежно-сливочное печенье - с каждым проливом разный и интересный.
В силу высочайшего качества сырья и бережного тайваньского подхода к обработке, эффект этого Те Гуань Инь может быть весьма ощутимым. Будьте готовы к тому, что этот чай может довольно значительно изменить состояние ума.
Подойдёт для вечернего чаепития.
Отличный выбор в качестве церемониального чая.
Те Гуань Инь богат витаминами, антиоксидантами и минеральными веществами, он укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов, что хорошо сказывается на состоянии кожи. Также он повышает иммунитет и обладает омолаживающим действием.
Внимание!
Многие люди пишут, что часто пьют Те Гуань Инь разных грейдов перед сном, ибо этот чай слабым возбуждающим нервную систему действием. Однако, напоминаем, что каждый чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить перед сном. даже мягкие южнофуцзяньские улуны.
Гуандунские улуны
18 Br || 500 ₽ / 50 гр
Ми Лань Сян Дань Цун 'АА →
артикул:T.08-01
Перевод названия: Одинокие Кусты Аромат Медовой Орхидеи
Ходовые названия: Милань Сян Даньцун / Медовая Орхидея
Класс чая: гуандунский улун (даньцун)
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Гуандун, Фэнхуаншань
Описание:
Ми Лань Сян Дань Цун
Рекомендации по завариванию:
Гандунские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов.
Внимание!
Дань Цуны - во всех смыслах очень сильные чаи. На чисто физиологическом уровне они могут быть весьма тонизирующими. Могут значительно повысить внутричерепное давление - осторожно для тех, у кого случается мигрень.
Ходовые названия: Милань Сян Даньцун / Медовая Орхидея
Класс чая: гуандунский улун (даньцун)
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Гуандун, Фэнхуаншань
Описание:
Ми Лань Сян Дань Цун
Рекомендации по завариванию:
Гандунские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов.
Внимание!
Дань Цуны - во всех смыслах очень сильные чаи. На чисто физиологическом уровне они могут быть весьма тонизирующими. Могут значительно повысить внутричерепное давление - осторожно для тех, у кого случается мигрень.
44,5 Br || 1220 ₽ / 50 гр
В наличии!
Я Ши Сян Дань Цун 'ААА →
артикул: T.08-03
Перевод названия: Одинокие Кусты Аромат Утиного Помёта
Ходовые названия: Яши Сян / Аромат Утиного помёта
Класс чая: гуандунский улун (даньцун)
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Гуандун, Удуншань
Описание:
Я Ши Сян Дань Цун - Аромат Утиного Помёта. Почему у такого во всех смыслах восхитительного чая такое неблагозвучное название? Есть несколько версий.
Первая рассказывает о том, что родиной этого чая является чайное сердце Фэнхуана - давно потухший вулкан Удун. Из-за жёлтого цвета почв один сад там носит название Я Ши Ту - Почва с утиным калом, там, говорят, этот сорт и появился.
Вторая версия - это из-за сходства листьев этого Дань Цуна с листьями с плющевидного дерева Я Цзяо (Schefflera octophylla harm, Я Цзяо - утиная лапка), ибо и те, и те и длинные, и широкие, и тёмные.
Есть также народная версия. Обычно люди, пробуя этот сорт, не устают нахваливать его аромат, изысканный и крепкий одновременно, и обязательно спрашивают, что это за вид даньцуна, какой это тип аромата. Говорят, один чаевод с Удуна, услышав сей вопрос, испугался, что это ароматное деревце у него украдут, и ляпнул первое пришедшее ему на ум непоэтичное название. Так в обиход вошёл «аромат утиного помёта».
Подойдёт в качестве церемониального чая
Рекомендации по завариванию:
Гандунские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов.
Внимание!
Дань Цуны - во всех смыслах очень сильные чаи. На чисто физиологическом уровне они могут быть весьма тонизирующими. Могут значительно повысить внутричерепное давление - осторожно для тех, у кого случается мигрень.
Ходовые названия: Яши Сян / Аромат Утиного помёта
Класс чая: гуандунский улун (даньцун)
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: весна 2023
Происхождение: Китай, Гуандун, Удуншань
Описание:
Я Ши Сян Дань Цун - Аромат Утиного Помёта. Почему у такого во всех смыслах восхитительного чая такое неблагозвучное название? Есть несколько версий.
Первая рассказывает о том, что родиной этого чая является чайное сердце Фэнхуана - давно потухший вулкан Удун. Из-за жёлтого цвета почв один сад там носит название Я Ши Ту - Почва с утиным калом, там, говорят, этот сорт и появился.
Вторая версия - это из-за сходства листьев этого Дань Цуна с листьями с плющевидного дерева Я Цзяо (Schefflera octophylla harm, Я Цзяо - утиная лапка), ибо и те, и те и длинные, и широкие, и тёмные.
Есть также народная версия. Обычно люди, пробуя этот сорт, не устают нахваливать его аромат, изысканный и крепкий одновременно, и обязательно спрашивают, что это за вид даньцуна, какой это тип аромата. Говорят, один чаевод с Удуна, услышав сей вопрос, испугался, что это ароматное деревце у него украдут, и ляпнул первое пришедшее ему на ум непоэтичное название. Так в обиход вошёл «аромат утиного помёта».
Подойдёт в качестве церемониального чая
Рекомендации по завариванию:
Гандунские улуны завариваются водой температуры 80-95 градусов.
Внимание!
Дань Цуны - во всех смыслах очень сильные чаи. На чисто физиологическом уровне они могут быть весьма тонизирующими. Могут значительно повысить внутричерепное давление - осторожно для тех, у кого случается мигрень.
Тайваньские улуны
31 Br || 850 ₽ / 50 гр
Дун Дин 'ААА →
артикул: T.09-05
Перевод названия: Морозный Пик
Ходовые названия: Морозный Пик / Улун с Морозного Пика
Класс чая: тайваньский улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: чжун хо (средний огонь)
Произведён: весна 2022
Происхождение: Тайвань
Описание:
Сделан в районе Лугу (округ Наньтоу) по традиционной технологии (длительный прогрев на древесных углях).
Букет готового чая теплый, многогранный, пряно-древесный с ореховыми, бисквитными и фруктовыми нотками. Аромат густой и теплый, сложный. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, немного пряный, с фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием.
Превосходный чай, как цветок лотоса раскрывающийся в любых способах заваривания, в любое время, в любых состояниях .
Каждое испитие - путешествие.
Рекомендации по завариванию:
Пролив - идеальный способ заваривания.
Если настой, то не длительный 4-5 минут и можно пить. Важно не перенастоять.
Внимание!
Чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие тайваньские улуны перед сном.
Ходовые названия: Морозный Пик / Улун с Морозного Пика
Класс чая: тайваньский улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Обработка: чжун хо (средний огонь)
Произведён: весна 2022
Происхождение: Тайвань
Описание:
Сделан в районе Лугу (округ Наньтоу) по традиционной технологии (длительный прогрев на древесных углях).
Букет готового чая теплый, многогранный, пряно-древесный с ореховыми, бисквитными и фруктовыми нотками. Аромат густой и теплый, сложный. Вкус плотный, мягкий, сладковатый, немного пряный, с фруктовой кислинкой и освежающим послевкусием.
Превосходный чай, как цветок лотоса раскрывающийся в любых способах заваривания, в любое время, в любых состояниях .
Каждое испитие - путешествие.
Рекомендации по завариванию:
Пролив - идеальный способ заваривания.
Если настой, то не длительный 4-5 минут и можно пить. Важно не перенастоять.
Внимание!
Чай действует очень индивидуально, и мы рекомендуем с осторожностью пить даже мягкие тайваньские улуны перед сном.
Улуны с добавками
9 Br || 270 ₽ / 50 гр
Най Сян Улун 'АА →
артикул: T.10-01
Перевод названия: Улун с молочным (сливочным) ароматом
Ходовые названия: Молочный Улун
Класс чая: китайский ароматизированный улун (тайваньский ароматизатор)
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Произведён: 2023
Происхождение: Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Знаменитый Молочный Улун, с которого у многих чайных людей и начался их чайный путь.
Существует миф, что при обработке Най Сян Улуна чайный куст опыляют раствором сахарного тростника, поливают корневища молочным раствором, а потом обкладывают рисовой шелухой. Так, якобы чайный лист впитывает «молочный» вкус ещё на корню. На самом деле это, конечно же, не так.
Технология производства молочного улуна схожа с технологией всех южнофуцзяньских и тайваньских улунов сферической скрутки, с тем отличием, что в процессе ферментации, улунский лист обрабатывается пищевым ароматизатором (похожим образом делают цветочные чаи). Важно понимать, что натурально ароматизированного «Молочного Улуна» просто не существует в природе, что бы ни писали продавцы.
Но тем не менее, качество разных образцов молочных улунов может драматическим образом отличаться.
Во-первых, это качества листа.
Недобросовестный производитель использует старый или испорченный в процессе производства лист, поливает деёвым ароматизатором, вуаля, магия случилась, можно отправлять на европейский рынок, где очень любят яркие химозные вкусы. Качественный Най Сян сделан из достойного сырья. Существуют даже представители из топового сырья.
Во-вторых, это качество ароматизатора.
Дело в том, что ароматизаторы "най сян" на порядки отличаются друг от друга по цене. Разумеется, чайному производителю, который больше "коммерс", чем "чайник" выгодно использовать ароматизатор подешевле, что отражается на вкусе (слишком яркий, химозный, бьющий в нос) и на воздействии на организм (вряд ли наш организм радуется дешёвым ароматизаторам). А вот дорогие пищевые ароматизаторы - это очень достойные ароматы, плюс отсутствие негативного воздействия на организм (что подтверждают сертификаты). В частности, тайваньские и особенно японские ароматизаторы считаются самыми лучшими (в Японии вообще драконовские законы по поводу эко).
Данный Най Сян Улун - превосходный образец того, каким должен быть ароматизированный улун: отличное сырьё и ароматизатор тайваньского производства создают прекрасный вкусо-ароматический тандем. Это даже близко не сравнится с Молочными Улунами из масмаркета, сравните как-нибудь.
Аромат сухого чая мягкий, тонкий, сладкий, цветочный со сливочными оттенками. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая яркий, легкий, цветочный с нотками сливочной карамели, ванильного мороженного и фруктового монпансье. Аромат нежный, теплый, сладкий. Вкус мягкий, маслянистый, сладковатый, без горечи или терпкости, с тончайшей фруктовой кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
"Молочный Улун" придется по вкусу абсолютно всем любителям цветочных и ароматизированных чаев. Рекомендуется для тех, кто любит молочный улун, но не хочет портить своё здоровье химозными представителями.
В Китае и на Тайване принято пить такой чай перед едой для повышения аппетита и улучшения обмена веществ.
Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Не боится горячей воды.
Ходовые названия: Молочный Улун
Класс чая: китайский ароматизированный улун (тайваньский ароматизатор)
Форма: рассыпной
Грейд: АА
Произведён: 2023
Происхождение: Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Знаменитый Молочный Улун, с которого у многих чайных людей и начался их чайный путь.
Существует миф, что при обработке Най Сян Улуна чайный куст опыляют раствором сахарного тростника, поливают корневища молочным раствором, а потом обкладывают рисовой шелухой. Так, якобы чайный лист впитывает «молочный» вкус ещё на корню. На самом деле это, конечно же, не так.
Технология производства молочного улуна схожа с технологией всех южнофуцзяньских и тайваньских улунов сферической скрутки, с тем отличием, что в процессе ферментации, улунский лист обрабатывается пищевым ароматизатором (похожим образом делают цветочные чаи). Важно понимать, что натурально ароматизированного «Молочного Улуна» просто не существует в природе, что бы ни писали продавцы.
Но тем не менее, качество разных образцов молочных улунов может драматическим образом отличаться.
Во-первых, это качества листа.
Недобросовестный производитель использует старый или испорченный в процессе производства лист, поливает деёвым ароматизатором, вуаля, магия случилась, можно отправлять на европейский рынок, где очень любят яркие химозные вкусы. Качественный Най Сян сделан из достойного сырья. Существуют даже представители из топового сырья.
Во-вторых, это качество ароматизатора.
Дело в том, что ароматизаторы "най сян" на порядки отличаются друг от друга по цене. Разумеется, чайному производителю, который больше "коммерс", чем "чайник" выгодно использовать ароматизатор подешевле, что отражается на вкусе (слишком яркий, химозный, бьющий в нос) и на воздействии на организм (вряд ли наш организм радуется дешёвым ароматизаторам). А вот дорогие пищевые ароматизаторы - это очень достойные ароматы, плюс отсутствие негативного воздействия на организм (что подтверждают сертификаты). В частности, тайваньские и особенно японские ароматизаторы считаются самыми лучшими (в Японии вообще драконовские законы по поводу эко).
Данный Най Сян Улун - превосходный образец того, каким должен быть ароматизированный улун: отличное сырьё и ароматизатор тайваньского производства создают прекрасный вкусо-ароматический тандем. Это даже близко не сравнится с Молочными Улунами из масмаркета, сравните как-нибудь.
Аромат сухого чая мягкий, тонкий, сладкий, цветочный со сливочными оттенками. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая яркий, легкий, цветочный с нотками сливочной карамели, ванильного мороженного и фруктового монпансье. Аромат нежный, теплый, сладкий. Вкус мягкий, маслянистый, сладковатый, без горечи или терпкости, с тончайшей фруктовой кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
"Молочный Улун" придется по вкусу абсолютно всем любителям цветочных и ароматизированных чаев. Рекомендуется для тех, кто любит молочный улун, но не хочет портить своё здоровье химозными представителями.
В Китае и на Тайване принято пить такой чай перед едой для повышения аппетита и улучшения обмена веществ.
Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Не боится горячей воды.
22,5 Br || 650 ₽ / 50 гр
Най Сян Цзинь Сюань 'ААА →
артикул: T.10-02
Перевод названия: Огненный Цветок с молочным (сливочным) ароматом
Ходовые названия: Молочный Улун
Класс чая: тайваньский ароматизированный улун (японский ароматизатор)
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: 2023
Происхождение: Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Знаменитый Молочный Улун, с которого у многих чайных людей и начался их чайный путь.
Данный образец отличается от своего более бюджетного коллеги в нашей коллекции тем, что произведён он на Тайване из куста Цзинь Сюань с использованием дорогого японского ароматизатора
Существует миф, что при обработке Най Сян Улунов чайный куст опыляют раствором сахарного тростника, поливают корневища молочным раствором, а потом обкладывают рисовой шелухой. Так, якобы чайный лист впитывает «молочный» вкус ещё на корню. На самом деле это, конечно же, не так.
Технология производства молочного улуна схожа с технологией всех южнофуцзяньских и тайваньских улунов сферической скрутки, с тем отличием, что в процессе ферментации, улунский лист обрабатывается пищевым ароматизатором (похожим образом делают цветочные чаи). Важно понимать, что натурально ароматизированного «Молочного Улуна» просто не существует в природе, что бы ни писали продавцы.
Но тем не менее, качество разных образцов молочных улунов может драматическим образом отличаться.
Во-первых, это качества листа.
Недобросовестный производитель использует старый или испорченный в процессе производства лист, поливает деёвым ароматизатором, вуаля, магия случилась, можно отправлять на европейский рынок, где очень любят яркие химозные вкусы. Качественный Най Сян сделан из достойного сырья. Существуют даже представители из топового сырья.
Во-вторых, это качество ароматизатора.
Дело в том, что ароматизаторы "най сян" на порядки отличаются друг от друга по цене. Разумеется, чайному производителю, который больше "коммерс", чем "чайник" выгодно использовать ароматизатор подешевле, что отражается на вкусе (слишком яркий, химозный, бьющий в нос) и на воздействии на организм (вряд ли наш организм радуется дешёвым ароматизаторам). А вот дорогие пищевые ароматизаторы - это очень достойные ароматы, плюс отсутствие негативного воздействия на организм (что подтверждают сертификаты). В частности, тайваньские и особенно японские ароматизаторы считаются самыми лучшими (в Японии вообще драконовские законы по поводу эко).
Данный образец отличается от своего более бюджетного коллеги (uAm-01) из нашей коллекции тем, что произведён он не в Китае, а на Тайване из куста Цзинь Сюань с использованием дорогого японского ароматизатора.
Этот чай - топовый ароматизированный улун.
Аромат сухого чая мягкий, тонкий, сладкий, цветочный со сливочными оттенками. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая яркий, легкий, цветочный с нотками сливочной карамели, ванильного мороженного и фруктового монпансье. Аромат нежный, теплый, сладкий. Вкус мягкий, маслянистый, сладковатый, без горечи или терпкости, с тончайшей фруктовой кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
"Молочный Улун" придется по вкусу абсолютно всем любителям цветочных и ароматизированных чаев. Рекомендуется для тех, кто любит молочный улун, но не хочет портить своё здоровье химозными представителями.
В Китае и на Тайване принято пить такой чай перед едой для повышения аппетита и улучшения обмена веществ.
Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Не боится горячей воды.
Ходовые названия: Молочный Улун
Класс чая: тайваньский ароматизированный улун (японский ароматизатор)
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: 2023
Происхождение: Южная Фуцзянь, Аньси
Описание:
Знаменитый Молочный Улун, с которого у многих чайных людей и начался их чайный путь.
Данный образец отличается от своего более бюджетного коллеги в нашей коллекции тем, что произведён он на Тайване из куста Цзинь Сюань с использованием дорогого японского ароматизатора
Существует миф, что при обработке Най Сян Улунов чайный куст опыляют раствором сахарного тростника, поливают корневища молочным раствором, а потом обкладывают рисовой шелухой. Так, якобы чайный лист впитывает «молочный» вкус ещё на корню. На самом деле это, конечно же, не так.
Технология производства молочного улуна схожа с технологией всех южнофуцзяньских и тайваньских улунов сферической скрутки, с тем отличием, что в процессе ферментации, улунский лист обрабатывается пищевым ароматизатором (похожим образом делают цветочные чаи). Важно понимать, что натурально ароматизированного «Молочного Улуна» просто не существует в природе, что бы ни писали продавцы.
Но тем не менее, качество разных образцов молочных улунов может драматическим образом отличаться.
Во-первых, это качества листа.
Недобросовестный производитель использует старый или испорченный в процессе производства лист, поливает деёвым ароматизатором, вуаля, магия случилась, можно отправлять на европейский рынок, где очень любят яркие химозные вкусы. Качественный Най Сян сделан из достойного сырья. Существуют даже представители из топового сырья.
Во-вторых, это качество ароматизатора.
Дело в том, что ароматизаторы "най сян" на порядки отличаются друг от друга по цене. Разумеется, чайному производителю, который больше "коммерс", чем "чайник" выгодно использовать ароматизатор подешевле, что отражается на вкусе (слишком яркий, химозный, бьющий в нос) и на воздействии на организм (вряд ли наш организм радуется дешёвым ароматизаторам). А вот дорогие пищевые ароматизаторы - это очень достойные ароматы, плюс отсутствие негативного воздействия на организм (что подтверждают сертификаты). В частности, тайваньские и особенно японские ароматизаторы считаются самыми лучшими (в Японии вообще драконовские законы по поводу эко).
Данный образец отличается от своего более бюджетного коллеги (uAm-01) из нашей коллекции тем, что произведён он не в Китае, а на Тайване из куста Цзинь Сюань с использованием дорогого японского ароматизатора.
Этот чай - топовый ароматизированный улун.
Аромат сухого чая мягкий, тонкий, сладкий, цветочный со сливочными оттенками. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая яркий, легкий, цветочный с нотками сливочной карамели, ванильного мороженного и фруктового монпансье. Аромат нежный, теплый, сладкий. Вкус мягкий, маслянистый, сладковатый, без горечи или терпкости, с тончайшей фруктовой кислинкой. Приятное, освежающее послевкусие.
"Молочный Улун" придется по вкусу абсолютно всем любителям цветочных и ароматизированных чаев. Рекомендуется для тех, кто любит молочный улун, но не хочет портить своё здоровье химозными представителями.
В Китае и на Тайване принято пить такой чай перед едой для повышения аппетита и улучшения обмена веществ.
Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Не боится горячей воды.
7 Br || 210 ₽ / 50 гр
Жэнь Шэнь Улун 'А →
артикул: T.10-04
Ходовые названия: Женьшень Улун
Класс чая: улун с добавками (натуральная ароматизация корнем женьшеня)
Форма: рассыпной, камни
Грейд: А
Произведён: 2023
Происхождение: Китай, Фуцзянь
Описание:
Слабоферментированный улун, пропитанный натуральным экстрактом корня женьшеня. Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Аромат насыщенно сладкий, фруктовый.
Вкус освежающий, цветочный. Экстракт женьшеня придают напитку приятный сладко-терпкий вкус и продолжительное сладковатое послевкусие.
Воздействие освежающее, ощутимо тонизирующее.
Рекомендации по завариванию:
Неплохо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Использовать кипяток.
Внимание!
С о осторожностью на ночь: чай и женьшень могут довольно сильно простимулировать организм к деятельности, что в 1 ночи может быть весьма некстати.
Класс чая: улун с добавками (натуральная ароматизация корнем женьшеня)
Форма: рассыпной, камни
Грейд: А
Произведён: 2023
Происхождение: Китай, Фуцзянь
Описание:
Слабоферментированный улун, пропитанный натуральным экстрактом корня женьшеня. Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Аромат насыщенно сладкий, фруктовый.
Вкус освежающий, цветочный. Экстракт женьшеня придают напитку приятный сладко-терпкий вкус и продолжительное сладковатое послевкусие.
Воздействие освежающее, ощутимо тонизирующее.
Рекомендации по завариванию:
Неплохо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Использовать кипяток.
Внимание!
С о осторожностью на ночь: чай и женьшень могут довольно сильно простимулировать организм к деятельности, что в 1 ночи может быть весьма некстати.
12,5 Br || 350 ₽ / 50 гр
Жэнь Шэнь Улун 'ААА →
артикул: T.10-03
Ходовые названия: Женьшень Улун
Класс чая: улун с добавками (натуральная ароматизация корнем женьшеня)
Форма: рассыпной, сферически скрученный лист, не камни!
Грейд: ААА
Произведён: 2022
Происхождение: Китай, Фуцзянь
Описание:
Мы привыкли видеть (а кто-то даже пить) женьшень улун в виде небольших камушков. Однако, этот форм-фактор используется в дешёвых и, в общем-то, довольно посредственных образцах женьшень улунов, где ароматизация хоть и натуральная, но именно женьшеня (а корень этот весьма дорогой) там практически нет - в качестве обсыпки используется используется смесь, в основе которой порошок солодки, который своей чрезвычайной яркостью забивает огрехи ферментации или вовсе пустоту и бедность чайного листа.
Такая ароматизация производится после производства чая - т.е. обычно, под это берут испорченный или старый чай - солодка всё скроет. А назови это женьшенем, так его ещё и раскупят.
В общем, если вам не нравится женьшень улун из мас маркета, многие люди очень вас поймут - не всем заходит приторный вкус солодки.
Данный Жэнь Шэнь Улун - совсем другое дело.
Во-первых, он произведен на основе весьма достойного сырья, которое чувствуется в процессе испития, а объём ароматизации не забивает вкус самого чая, а дополняет его.
Во-вторых, технология изготовления этого чая отличается от технологии привычных нам “женьшеневых комочков” Чайный лист еще до обжарки опрыскивают настоем женьшеня, а далее его обжаривают вместе с женьшенево-солодочной (в примерно равном количестве) мукой .
Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Слабоферментированный улун, пропитанный натуральным экстрактом корня женьшеня. Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Аромат насыщенно сладкий, фруктовый.
Вкус освежающий, цветочный. Экстракт женьшеня придают напитку приятный сладко-терпкий вкус и продолжительное сладковатое послевкусие.
Воздействие освежающее, ощутимо тонизирующее.
Рекомендации по завариванию:
Неплохо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Использовать кипяток.
Внимание!
С о осторожностью на ночь: чай и женьшень могут довольно сильно простимулировать организм к деятельности, что в 1 ночи может быть весьма некстати.
Класс чая: улун с добавками (натуральная ароматизация корнем женьшеня)
Форма: рассыпной, сферически скрученный лист, не камни!
Грейд: ААА
Произведён: 2022
Происхождение: Китай, Фуцзянь
Описание:
Мы привыкли видеть (а кто-то даже пить) женьшень улун в виде небольших камушков. Однако, этот форм-фактор используется в дешёвых и, в общем-то, довольно посредственных образцах женьшень улунов, где ароматизация хоть и натуральная, но именно женьшеня (а корень этот весьма дорогой) там практически нет - в качестве обсыпки используется используется смесь, в основе которой порошок солодки, который своей чрезвычайной яркостью забивает огрехи ферментации или вовсе пустоту и бедность чайного листа.
Такая ароматизация производится после производства чая - т.е. обычно, под это берут испорченный или старый чай - солодка всё скроет. А назови это женьшенем, так его ещё и раскупят.
В общем, если вам не нравится женьшень улун из мас маркета, многие люди очень вас поймут - не всем заходит приторный вкус солодки.
Данный Жэнь Шэнь Улун - совсем другое дело.
Во-первых, он произведен на основе весьма достойного сырья, которое чувствуется в процессе испития, а объём ароматизации не забивает вкус самого чая, а дополняет его.
Во-вторых, технология изготовления этого чая отличается от технологии привычных нам “женьшеневых комочков” Чайный лист еще до обжарки опрыскивают настоем женьшеня, а далее его обжаривают вместе с женьшенево-солодочной (в примерно равном количестве) мукой .
Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Слабоферментированный улун, пропитанный натуральным экстрактом корня женьшеня. Экстракт женьшеня обладает тонизирующими, целебными свойствами, а также обогащает букет улуна собственными яркими нотами.
Аромат насыщенно сладкий, фруктовый.
Вкус освежающий, цветочный. Экстракт женьшеня придают напитку приятный сладко-терпкий вкус и продолжительное сладковатое послевкусие.
Воздействие освежающее, ощутимо тонизирующее.
Рекомендации по завариванию:
Неплохо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Использовать кипяток.
Внимание!
С о осторожностью на ночь: чай и женьшень могут довольно сильно простимулировать организм к деятельности, что в 1 ночи может быть весьма некстати.
