Габа чай - это сравнительно молодой продукт, средство №1 при борьбе с депрессиями и тревожностью. Дело в том, что габа чаи - это оригинальный способ ферментации чайного листа в бескислородной среде, что позволяет поднять в чайном листе (и сделать более доступным для экстрагирования) вещество GABA или по-русски ГАМК - гамма-аминомасляной кислоту (Gamma-aminobutyric acid – GABA).
Благодаря своим уникальным свойствам и мягкому, но выраженно позитивному воздействию на организм габа чаи стали очень популярны у чайных ценителей.

Что такое габа чай и как его производят
Габа чай изготавливают по специальной технологии: собранные чайные листья помещают в герметичные камеры, где создают бескислородную среду (обычно заменяя кислород азотом). В таких условиях, при определённой температуре и влажности, глутаминовая кислота, содержащаяся в листьях, преобразуется в ГАМК. Этот процесс длится от 6 до 12 часов, после чего чай проходит дальнейшие этапы обработки, как и обычные улуны или красные чаи. Технология была разработана японскими учёными в 1980-х годах, а затем усовершенствована на Тайване, который сейчас считается одним из лидеров по производству габа чаёв.

Польза габа чая
ГАМК - это важный нейромедиатор, который регулирует передачу нервных импульсов в мозге, способствует расслаблению, снижает тревожность и помогает справляться со стрессом247. Регулярное употребление габа чая может:

• Улучшать качество сна и снимать напряжение
• Способствовать концентрации внимания и работоспособности
• Поддерживать работу нервной и сердечно-сосудистой системы
• Облегчать симптомы алкогольной интоксикации
• Нормализовать обмен веществ и повышать иммунитет

Габа чай особенно рекомендуют людям, испытывающим стресс, проблемы со сном, высоким артериальным давлением, а также спортсменам для восстановления после физических нагрузок.
Вкус и особенности
Габа чай отличается насыщенным, многогранным вкусом с нотами карамели, сухофруктов, цветов и лёгкой кислинкой. Его букет зависит от сорта, региона выращивания и особенностей ферментации.
Кому подходит и противопоказания
Габа чай подходит большинству взрослых, но его не рекомендуют детям до пяти лет (как и любой чай), беременным и кормящим (как и любой чай), а также людям с пониженным давлением или индивидуальной непереносимостью компонентов чая.
Кратко

Габа чай - это современный чай с уникальной технологией производства и высоким содержанием ГАМК, который помогает расслабиться, поддерживает здоровье нервной системы и обладает мягким, приятным вкусом.

Габа чай оказывает комплексное полезное воздействие на тело и ум благодаря высокому содержанию гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и других биологически активных веществ.

Польза для ума и нервной системы:

• Снижение стресса и тревожности. ГАМК в составе чая действует как натуральный транквилизатор, успокаивает нервную систему, снижает уровень нервного возбуждения и помогает справляться с хроническим стрессом и тревогой.
• Улучшение памяти и концентрации. Габа чай стимулирует работу головного мозга, улучшает когнитивные функции, повышает способность к концентрации внимания и умственную активность.
• Нормализация сна. Регулярное употребление способствует улучшению качества сна, помогает быстрее засыпать и уменьшает бессонницу.
• Защита нервных клеток. Габа препятствует некрозу (отмиранию) нервных клеток, что поддерживает здоровье мозга и нервной системы в целом.
• Снятие симптомов интоксикаций. Чай облегчает последствия алкогольного и других видов интоксикаций, помогая организму быстрее восстанавливаться.

Польза для тела и общего здоровья

• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Габа чай укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение и способствует нормализации артериального давления, что особенно важно при гипертонии.
• Улучшение обмена веществ. Напиток стимулирует метаболизм, ускоряет сжигание жиров и способствует естественному снижению веса.
• Укрепление иммунитета. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (флавоноиды, катехины), чай помогает бороться со свободными радикалами и поддерживает иммунную защиту организма.
• Восстановление после нагрузок. ГАМК способствует повышению уровня гормона роста, что улучшает восстановление мышц и организма после физических нагрузок и травм.
• Общее тонизирующее действие. Чай повышает выносливость, улучшает настроение, способствует выработке гормонов счастья и создает ощущение внутренней гармонии.

Габа чай - это не просто напиток, а натуральный помощник для улучшения работы мозга, снижения стресса, нормализации сна и укрепления здоровья всего организма. Его регулярное употребление помогает поддерживать баланс нервной системы, улучшать когнитивные функции и общее самочувствие

Производство габа чая отличается от классических технологий главным образом способом ферментации. В традиционном чае ферментация происходит при контакте чайных листьев с кислородом, что приводит к окислению и формированию вкуса и аромата. В случае габа чая листья помещают в герметичные барокамеры, где создают бескислородную среду, обычно заменяя кислород азотом, и поддерживают определённую температуру около 40 °C.

В таких анаэробных условиях начинается уникальный биохимический процесс: глутаминовая кислота, естественно присутствующая в чайных листьях, преобразуется в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) - важный нейромедиатор с расслабляющим эффектом. Этот процесс занимает от 6 до 10 часов и требует точного контроля температуры, влажности и времени, чтобы обеспечить максимальное накопление ГАМК.
Технология была разработана в Японии в 1980-х годах и затем усовершенствована на Тайване, где производство габа чая стало более массовым и качественным. Тайваньские производители используют высокогорные плантации с богатым содержанием глутаминовой кислоты в листьях, что позволяет получать чай с концентрацией ГАМК до 200–300 мг на 100 г сухого листа - значительно выше, чем в обычных чаях.
Кроме бескислородной ферментации, дальнейшая обработка габа чая включает классические этапы: завяливание, скручивание, слабую обжарку и сушку. Однако именно анаэробный этап выделяет габа чай среди других, придавая ему уникальные полезные свойства и характерный мягкий вкус с нотами карамели и сухофруктов

Ходовые названия: Золотая Габа
Класс чая: тайваньский ГАБА-улун
Форма: рассыпной
Грейд: АА+
Произведён: 2024
Происхождение: Тайвань, Алишань

Описание:
Золотая габа – очень сбалансированный.
Приятный сухофруктовый букет, мягкий вкус, отсутствие терпкости даже в крепкой заварке и главное – гармоничное состояние
Сырье. Крупный лист средней ферментации.
Настой. Янтарный, прозрачный
Аромат. Сухофрукты, карамель, фруктовый пирог, сладковатый, насыщенный и многогранный
Вкус. Сбалансированный, богатый, густой, плотный и без терпкости. Основная линия – компот из сухофруктов, есть нотки осеннего леса, пьется мягко, оставляет долгое послевкусие. Держит сильную заварку, не уходит в терпкость, сохраняет баланс вкуса.
Воздействие. Расслабляет, выравнивает, повышает концентрацию, проясняет голову, поднимает настроение, мягко тонизирует.

Плотный настой, но мягкий и нежный вкус, в котором много фруктов и ягод, оставляющих сочное и долгое послевкусие. Идеальный вечерний расслабляющий тело голову чай.

Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Габа не боится горячей воды: 100 градусов.
Заварки можно много не класть, главное - температура.

Ходовые названия: Ультрамариновая/Синяя Габа
Класс чая: тайваньский ГАБА-улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: 2024
Происхождение: Тайвань, Алишань

Описание:
Вкус Deep Blue Габа мягкий и многогранный, с меняющимися нотами ягод, карамели, имбирного пряника и варенья с легкой кислинкой и сладким послевкусием. В аромате присутствуют кондитерские, цветочно-медовые оттенки, создающие приятное и уютное впечатление от каждого глоток. Этот чай идеально подходит для ежедневного употребления в дневное время, обеспечивая гармоничное сочетание расслабления и бодрости.
Deep Blue Габа - это не просто напиток, а средство для поддержания внутреннего баланса: он помогает бороться с усталостью и тревогой, улучшает качество сна и способствует ясности ума. Благодаря уникальному процессу ферментации и высокому содержанию ГАМК, этот улун одновременно расслабляет и стимулирует умственную активность, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит здоровье и вкус

Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Габа не боится горячей воды: 100 градусов.
Заварки можно много не класть, главное - температура.

Ходовые названия: Чёрная Габа
Класс чая: тайваньский ГАБА-улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: 2024
Происхождение: Тайвань, Таоюань

Описание:
Этот чай отличается глубоким, маслянистым и обволакивающим вкусом с минимальной кислинкой. В аромате раскрываются ноты хлебного теста, морковного пирога с грецкими орехами, шоколадного печенья и спелых фруктов. Настой имеет насыщенный тёмно-медовый или коньячный цвет. Лёгкая терпкость придаёт напитку плотность и тельность, а послевкусие остаётся мягким, сладковатым и продолжительным.
Чёрная габа мягко расслабляет, поднимает настроение и помогает избавиться от навязчивых мыслей, позволяя сосредоточиться на настоящем моменте. Этот чай отлично подходит для вечернего чаепития в одиночестве или в кругу семьи, создавая уютную и умиротворяющую атмосферу. Он гармонично сочетает в себе свойства расслабления и лёгкой стимуляции ума, что делает его универсальным напитком для отдыха и продуктивного времяпрепровождения.
Произрастает чай в районе Таоюань на Тайване на высоте около 400 м над уровнем моря.

Очень питкий.
Подходит в качестве церемониального чая.

Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Габа не боится горячей воды: 100 градусов.
Заварки можно много не класть, главное - температура.

Ходовые названия: Бриллиантовая/Алмазная Габа
Класс чая: тайваньский ГАБА-улун
Форма: рассыпной
Грейд: ААА
Произведён: 2024
Происхождение: Тайвань, Алишань, высокогорный

Описание:
Чай Diamond Gaba - это высококачественный тайваньский улун с повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), выращенный на высоте около 1300–1400 метров в знаменитом чайном районе Алишань. Этот улун отличается средней степенью ферментации и лёгкой прожаркой, что придаёт ему плотный, яркий и многогранный вкус, близкий по насыщенности к красным чаям.
Вкус Diamond Gaba раскрывается нотами коры, корицы, цедры апельсина, декоративных цветов, свежих фруктов и гвоздики с приятной сладостью и пряным послевкусием, напоминающим выпечку и сочные яблоки. Аромат богатый, фруктово-пряный с оттенками ягод, меда, хлеба и ванили, создавая тёплую и уютную атмосферу при каждом чаепитии.
Настой обладает глубоким янтарным цветом, маслянистой текстурой и сбалансированной терпкостью с лёгкой кислинкой, что делает его приятным и освежающим. Чай мягко расслабляет, снимает напряжение, улучшает концентрацию и память, при этом поддерживая внутренний баланс и гармонию. Он отлично подходит для активного образа жизни, помогая проснуться и собраться с мыслями, а также дарит радость и вдохновение.

Бриллантовая габа - это изысканный и универсальный улун для ценителей глубины вкуса и пользы ГАМК, идеально подходящий для ежедневных чаепитий и неспешных церемоний с богатым ароматическим букетом и мягким, гармоничным воздействием на организм.

Чрезвычайно питкий.
Подходит в качестве церемониального чая.

Рекомендации по завариванию:
Хорошо проливается.
Прекрасно настаивается. Подходит для термоса.
Устойчив к длительному завариванию.
Габа не боится горячей воды.
С температурой на первых проливах можно поиграть - начать с 85-90 градусов, постепенно увеличивая температуры воды до максимальной.
В настое можно смело использовать кипяток.